Recept: Veganski umak od sira

(Slika: Kimberley Hasselbrink)

Ovo je moja omiljena širina za izradu veggie nori peciva, ali volim ga kao zamoči za sirovo vgetables, sendvič širiti, ili čak salata preljev, razrješen s malo vode. Nikada ne bih rekao da to stvarno ima okus poput sira, ali to čini fino tanjur nachos žličica nad tortilla čips prebačen zagrijanim crnim grahom i škampima.

(Slika: Kimberley Hasselbrink)

Našao sam ovaj recept prije godinu dana od moje sestre Jill, a ona je naučila od sirovih prijatelja hrane. Prije toga, bilo je desetljeće barem otkako sam kupio prehrambeni kvasac, koji ovaj umak daje svoj okus koji je poput sira, poput sira. Vitamin-pakirani prašak je hippijska hrana i veganska žličica, ali to se događa da kuša ispresjecan. Volim ga prskati na kokice, pa čak i kriške od jabuka, iako je ovaj recept najbolji način korištenja stvari koje sam ikada pronašao.

(Slika: Kimberley Hasselbrink)


Veganski umak od sira

Izrađuje 3 šalice

  • 2

    velika crvena paprika, otprilike sjeckana

  • 2 šalice

    sirovi lonci

  • 1 kupa

    hranjivi kvasac

  • 2 žlice

    jabučni ocat

  • 1 češanj

    češnjak, izborno

  • 1 čajna žličica

    sol

  • 1/2 čajna žličica

    crvene pepeo (ili manje, ovisno o toleranciji začina)

Potopite ljekovito meso preko noći u hladnoj vodi kako bi se omekšalo, osim ako nemate snažno miješalicu kao što je Vitamix.

Kombinirajte sve sastojke u miješalici, pazeći da su crvene paprike na dnu. Pomiješajte dok ne formira glatki umak, dodavajući malo vode ako miješalica nema problema s miješanjem.

Prijelaz u zapečaćeni spremnik i hladnjak dok ne bude spreman za upotrebu. Umak za sir trajat će do 5 dana u hladnjaku.