Recept: topla zlata pesa solata z Zelenimi in Mandeljmi

Skupina pesa je ena od tistih srebrnih rastlinskih kombinacij, kjer dobite dva za eno. Sladka korenina in začinjeni zeleni vrhovi. Všeč mi je iskanje načinov, kako se vrhovi in ​​dna piva vrnejo skupaj v kuhinjo; se zdi tako lepo in popolno za uporabo obojega. Tukaj je en preprost način, da sem ravno to naredil: toplo, zobno solato z začinjeno zelenjavo, malo pikantnega kozjega sira in krušne mandlje.

To je resnično skoraj predloge za vrsto pese (tukaj je tudi drugo); to lahko vedno spremenite v svoje lastne okuse ali shrambo.

Z zlato peko je to blaga solata, sladka in nežna. To je manj bogato kot če ste ga naredili z rdečo pese, ki so tako močni in močni, da jih lahko pojedem samo v majhnih količinah. Zlata pesa so veliko lažja. Lepo so tudi s citrusi; v to solato bi bilo lepo popršiti pomarančni sok (ki ga nisem imel na roki).


Topla zlata pesa solata z Zelenimi in Mandeljmi

  • 1

    svežnja pesa, vrhovi in ​​korenine

  • Olivno olje

  • Sol in sveže mlet črni poper

  • 4 klinčki

    česen, mleto

  • 4 unč

    kozji sir, razpadel

  • 2/3 skodelico

    opečeni mandeljni trakovi

Pečico segrejemo na 425 ° F. Postavite 9-palčni kvadratni pekač za pekač ali kolač za torte z velikim kvadratom folije, ki je dovolj velika, da lahko zaključite koren pese. Rdeče korenje pene zlahka sperite, da odstranite resnično strnjeno umazanijo in jih posušite. Namestite jih v kvadratni okvir in rahlo posipajte z oljčnim oljem in jih raztresite s soljo in poprom. Zložite folijo in ga dvignite. Peko pecite 60 minut ali dokler jih ne morete preboditi z vilicami. Odloži, da se ohladi.

Medtem siri zelene pese v trakove velikosti ugrizov. Zavrzi stebla med koreninami in kjer se začnejo listi, vendar skupaj s listi izrežite listna rebra. Izpraznite vse sledi umazanije in peska. V veliki ponvi ogrejte oljčno olje s srednje močnim ognjem in dodajte česen. Kuhajte na manj kot 5 minut ali dokler je česen zlato in dišeče. Dodamo sesekljane liste in premešamo s česnom. Kuhajte na srednje nizko približno 10 minut ali dokler listi niso mehki in nežni. Odstranite z vročine.

Ko se pesa ohladi, jih odstranite s papirnato brisačo, da odstranite kožo. Nato se zmešajte v kosih kosov in zavrtite s kuhano zelenjavo, kozjim sirom in mandlji. Po okusu okusite s soljo in poprom. Postrežemo toplo ali hladno. (To naredi odlično stisnjeno sendvič polnjenje, še posebej z dodatnim kozjim sirom.)

Povezani: Pet načinov jesti: pesa

(Slike: Faith Durand)