Recept: Tofu in Brokoli Green Curry

Se spomniš, da je kozarec zelene paste curry kupil za tisti recept, ki ga nisi nikoli naredil? No, nocoj bo ključ do enega izmed najbolj okusnih vegetarijanskih receptov, ki jih lahko naredite, ko se mudi. Vzemite iztočnico iz najljubše tajske posode in naredite dišeči zeleni curry, napolnjen s kocki tofu in brokolija, vse v kokosovem mlečnem omako, ki je narejena z namigi česna, ingverja in svežega bazilca. V samo 30 minutah boste imeli obrok, ki ni nič krepkega, svežega in zadovoljnega.

Tofu & Broccoli Green Curry: Oglejte si videoposnetek

Zamrzovalna bližnjica za hitrejše priprave

Trik pri gradnji dišečih plasti okusa v hitrem curryu se opira na pametne bližnjice. V tem receptu to pomeni, da se odločite za vnaprej izdelano kašasto pasto, namesto da bi izdelali svoje lastne izdelke, in da brez svežega zamrznjenega brokolija uporabite svežo podobo. Res je, da pripravljanje glave brokolija ne traja dolgo, vendar je nekaj dodatnih minut najbolje rezervirano za omogočanje okusov v loncu. Ko se simetrirajo, zamrznjeni cvetovi popijejo okuse omake, kari, ingver in česen pa imajo priložnost, da se izmenjajo.

(Kredit za slike: Lauren Volo)

Objemi “Medtem”

Čeprav to ni tako pomembno, kot pri mešanju-fry, tofu koristi iz kratkega stiskalnice, da iztisne nekaj tekočine. Da bi kar najbolje izkoristili svoj kratki čas v kuhinji, začnite z zavitjem tofu v nekaj plasteh papirne brisače in pritisnite z veliko, težko pločevino ali kuharsko knjigo, ko delate v zgodnjih fazah priprave curryja. Ker curry prihaja do simpatij, bo dovolj časa za tofu na majhne kocke in jo dodajte v lonec.


Tofu & Broccoli Green Curry

Služi 4

  • 1

    (14- do 16-unč) blokirati podjetje tofu, odcejene

  • 2 žlice

    kokosovo olje

  • 1

    srednje rumena čebula, narezana

  • 1 1/2 žlice

    olupljen in mlet svež ingver

  • 2 klinčki

    česen, mleto

  • 1 čajna žlička

    košer sol

  • 1/4 čajna žlička

    sveže mlet črni poper

  • 3 žlice

    zelena curry pasta

  • 1

    (14- do 15-unč), ne moremo osvežiti kokosovega mleka

  • 1/2 skodelico

    z nizko vsebnostjo natrijevih rastlin

  • 2 čajne žličke

    pakiran svetlo rjav sladkor

  • 1

    (14-unča) paket zamrznjeni brokoli florets

  • 1 žlica

    sok limete

  • 2 čajne žličke

    tamarije ali sojine omake

  • 1/4 skodelico

    sveži listi bazilike, tanko narezani

  • Kuhani riž, za postrežbo (neobvezno)

Zavite tofu v nekaj plasteh papirnatega brisa, nato pa nastavite na večerjalno ploščo ali rezalno ploščo. Tehtajte s težjim predmetom, kot je ponev, lonec ali velika posoda, medtem ko pripravite curry.

Olje segrejte v nizozemski pečici ali široko, stransko ponev na srednji vročini do utripanja. Dodajte čebulo, ingver in česen. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler ne zmehčate, približno 5 minut. Začinite s soljo in poprom in dodajte curry pasto. Kuhajte, občasno premešajte, dokler diše, približno 2 minuti. Počasi vdihnite v kokosovo mleko, juho in rjavi sladkor. Mešanico zlijemo v zvonec. Medtem, rezano tofu na 1/2-palčne kocke.

Po kuhanju dodajte tofu in brokoli. Počasi mešajte, dokler se tekočina ne rahlo zgosti, približno 12 minut. Odstranite z vročine in premešajte v limoninem soku, tamarnici ali soji iz soje in bazilika. Po želji uporabite riž.

Recept Opombe

Skladiščenje: Ostanke lahko hranite v nepredušnem vsebniku v hladilniku do 5 dni.