Recept: Tex-Mex Quinoa solata

(Kredit za slike: Joe Lingeman)

Želeli boste, da bi bila ta solata trdno zasajena v rotaciji vašega poletnega obroka in pripravljena na vse vaše piknike in potke. To je tisto, kar menim, da je večnamenska, ne-to-vse solata – tista, ki jo lahko vsi pojedo. Pridobi svoj delež v zalogah, ki so bogate z beljakovinami, kot so kvinoja in fižol, in nabira svežino, krhko in barvo iz mešanice veggies, preden je vezana skupaj z drobnim apnenčastim apnencem. Lahko računate na to, da imate svojo lastno glavno pot ali stran, ki pari z vsemi vašimi poletnimi priljubljenji.

Ohladi Quinoa v enem samem sloju

Poseben trik, ki ga vedno uporabljam pri izdelavi kvinoje, ki se bo uporabljal za sobno temperaturo ali hlajene solate. Takoj ko so zrna končana kuhanje, sem jih razširijo v eno plast na velikem pecilni plošči, nato pa ga popijem v hladilniku, da se ohladi. Ja, to je še ena jed, ki bi jo dodali kupcu, toda priporočam jo samo, če je popolnoma vredno. In v tem primeru je vredno! Ta korak pomaga hitreje kino, vendar je še bolj pomembno, da vsako zrno ohrani svojo zobno, žvečilno strukturo. V zameno dobite salado, ki je prijetna za množice, z teksturiranimi zrnci, ki imajo izrazito pop in žvečilni ugriz.

Nauči se več: Kuhanje žita za vašo kosilo solata? Ne pozabite tega končnega koraka.

Sveže solate za vašo naslednjo stranko, Potluck ali BBQ za dvorišče

To poletje presežejo klasiko in ustvarjajo množico na vsakem potlucku z impresivno zabavno stransko solato. Ta teden delimo pet receptov, ki vam dajejo veliko navdiha sveže solate. Le tako preprosto, da se lahko vsak dan v tednu zberejo, te solate segajo veliko, da služijo celotni množici, in vsak ima zabaven zvitek, da se izostri med morjem.


Tex-Mex Quinoa solata

Služi od 6 do 8

  • Za solato:
  • 1 1/2 skodelice

    kinoa, speremo pod hladno vodo

  • 2 3/4 skodelice

    voda

  • 1/2 čajna žlička

    košer sol

  • 1 (15-unča) lahko

    črni fižol, izsušen in speren

  • 1 skodelico

    sveže ali odmrznjene zamrznjene koruze

  • 1/2

    majhna rdeča čebula, majhne kocke

  • 1

    srednjega rdečega popra, popečena, zasejana in narezana na koščke

  • 1

    srednjega rumenega paprika, poperenega, semenskega in kockastega

  • 2

    srednje avokado, narezan na koščke

  • 1/2 skodelico

    grobo sesekljan sveži cilantro, razdeljen

  • Za oblačila:
  • 1/2 skodelico

    olivno olje

  • 1/3 skodelico

    sveže iztisnjeni limetin sok (od 2 do 3 limete)

  • 1 čajna žlička

    mleta kumina

  • 1/2 čajna žlička

    čili v prahu

  • 1/2 čajna žlička

    košer sol

  • Pinch cayenne poper

Kuhajte kvino. Kino, vodo in sol postavite v srednji ponvi in ​​jih zavrite na srednje veliko toploto. Zmanjšajte toploto na nizek nivo, pokrijte in potopite, dokler kvinoja ne razkuži in vsa tekočina absorbira približno 15 minut. Prenesite kinoja na obrobljen pladenj za peko, se razširijo v enako plast in ohladite, dokler se ne ohladi, 10 do 15 minut.

Naredite obleko. Vse sestavine položite v veliko skledo in vmešajte, dokler emulgirani in združeni.

Sestavite solato. Dodajte ohlajene kvinoje, črni fižol, koruzo, čebulo, paprike, avokado in vse do 2 žlici cilantra do preliva. Toss za združevanje. Okrasite z rezerviranimi 2 žlici cilantro. Pri sobni temperaturi ali ohlajeni.

Recept Opombe

Naprej: Zorenje lahko pripravite do 2 dni vnaprej in shranite v pokritem vsebniku v hladilniku. Kinoja lahko kuhamo do 1 dni vnaprej, nato pa ohladimo in shranimo v pokritem vsebniku v hladilniku.

Skladiščenje: Ostanke lahko shranite v pokritem vsebniku v hladilniku do 3 dni.