Recept: svežega komarčka in limone

Ne ustavljam jedo solate samo zato, ker je zima. Pravzaprav se veselim zimskih solat. Tukaj ni nobenih krhkih, občutljivih solat; nobena nežna vrtnarska zelenjava ne sme biti prepražena s podcenjenimi vinaigretami. Zimske solate so krepko, hrustljavo in dokončno, z oblogami, ki se ujemajo. Zesty citrus vingars, močna oreha orehov, staromodna oljčna olja – vsi prihajajo ven, da igrajo v mojih zimskih solatah, skupaj z močnim krčem zelja, komarčka in grenke zelenice.

Na primer, vzemite to solato. To je riff na katerem koli številnih zimskih solatah tukaj v The Kitchn (tukaj lahko vidite še 11 zimskih solat), vendar je rahlo upognjen vse svoje. Nekatere Meyerjeve limone sem uporabila za svoje telo in sok, ki delajo z zeliščnimi okusi,.

Svežega komarčka in limone

Služi vsaj 6

  • 1

    veliki komarček

  • 1/2 glava

    zeleno zelje

  • 1 glava

    rdeči radikio

  • 2

    limone (po možnosti Meyer limone)

  • 3 žlice

    pomarančni sok

  • 3 žlice

    rdeči vinski kis

  • 1 čajna žlička

    sojina omaka

  • 1 čajna žlička

    sladkor

  • 1/3 skodelico

    olivno olje

  • Sol in poper

Zunanjost fino obrišite listja komarčka. Steblo in žarnico zmešajte z mandolinom (ali s finim rezom s kuharskim nožem). Naredite enako z zeljem in radikchio ter skupaj skupaj zmešajte vsa zelenjava. Zest Meyer limone in boks z zelenjavo. Sezono po okusu s soljo in poprom.

Zmešajte sestavne dele, jih okusite in prilagodite. Čas s solato in hladilnikom, eno uro pred služenjem.

Več Coleslaw:
• Recept Roundup: korenčka slaščica
• Tržni recnik San Francisca Farmera: Kohlrabi Slaw
• Recept: zelenjavna pesa
• Glasujte: kako vam je všeč vaš koleslaw?