Recept: solata zaledenele zucchini

(Kredit za slike: Maria Siriano | Kitchn)

Ta super sveža solata bo zagotovo videla zeleno – čeprav ne zahteva nobene listnate solate. Mi bacali rezanci zucchini s sladkim in začinjenim medenom jalapeño limete vinaigrette, dodali veliko sesekljanega svežega cilantra in končali stvari s peščico soljenih pistacij, da bi ustvarili popolno živahno poletno stran.

To je ravno tisto, kar je treba služiti ob hamburgerjih, vročih piščancih, piščancih, ribah ali skoraj ničesar drugega, kar to poletje potegneš z žara.

Lahka in sveža solata za vroče poletne dni

Poletni obroki praktično zahtevajo nekaj svetlega in svežega na strani. Naj bo ta lutka solata tvoja letos. To je dovolj enostavno, da spiralizirate bučke sami, če pa se ne želite truditi ali ne posedujete spiralizatorja, v večini trgovin z živili lahko najdete zoodlo v trgovini. Surovi rezanci iz kukavičev imajo lep prigrizek z al dente in ne potrebujejo veliko več kot preprost vinaigreta, da bi jih sijajali.

V tem receptu je ta vinaigrette številka jalapeño, oživljena z dotikom medu in Dijonom, veliko limetinega soka in nekaj svežega cilantra. Končno škropljenje celotnih pistacij ne samo dodati slani udarci za vsako vreteno, ampak tudi prinaša lep košček mesnatega krčma.

(Kredit za slike: Maria Siriano | Kitchn)


Solata z ohlajeno rezino zucchini

Služi od 6 do 8 kot stransko krožnik

Čas priprave: 10 minut

  • Za vinaigrette:
  • 1/4 skodelico

    ekstra deviško olivno olje

  • 1/4 skodelico

    sveže iztisnjeni limetin sok (od 2 do 4 limete)

  • 1/4 skodelico

    ohlapno zapakirani sveži cilantro listi in nežne stebla

  • 1

    majhna jalapeño, semena in odstranjena rebra, narezana

  • 1 žlica

    dragi

  • 1 čajna žlička

    Dijonovo gorčico

  • 1

    majhen česen česna, olupljen

  • 1/4 čajna žlička

    košer sol, plus več po potrebi

  • Za solato:
  • 2 1/4 funtov

    bučke (okrog 6 medijev), konča obrezane in spirale, ali 3 (10,7-unč) paketi, ki jih kupijo rezanci bučk (približno 7 1/2 skodelice zoodle)

  • 1/2 skodelico

    ohlapno pakirani sesekljani sveži cilantro listi in nežne stebla

  • 1/3 skodelico

    oluščene, nasoljene in pražene pistacije

Naredite oblačila:

Vse sestavine položite v mešalnik in mešajte, dokler ni gladka. Okus in sezono z več soli po potrebi.

Naredite solato:

Postavite bučke iz rezine in cilantro v veliko skledo. Nalijte oblačila in obrišite, da se kombinirajo. Na vrh s pistacijami in takoj služijo.

Recept Opombe

Naprej: Zorenje lahko pripravite na en dan in ga shranite v nepredušno posodo v hladilniku.

Skladiščenje: Ostanke lahko shranite v nepredušnem vsebniku v hladilniku do 3 dni.