Recept: Smeđi slatki krumpir

Ova strana za odmor donosi sve što volite u tradicionalnoj krumpirovoj gratin – kupelji maslaca i vrhnja – i ugađanje kako biste odigrali okus slatkog krumpira. Dodati malo timijana i muškatnog oraščića kako bi se ukrasila ukusna strana slatkog krumpira, a škropljenje čokolade Gruyère sir vrhom jelo prije nego što ode u pećnicu.

Ako ste u potrazi za novom tradicijom na Vašem Danu zahvalnosti ove godine, razmotrite ovo kao kandidat.

Nešto stare i nešto novo

Ako je vaša obitelj poput moje, Dan zahvalnosti je vrlo lijepa ravnoteža između pažljivo uvođenjem novih bočnih jela na stol, a imajući sreću onima koji vole probno-istinske klasike. Često izigrati nova strana čuva element poznavanja, a samo mijenja jednu ili dvije stvari. I to je ono što ovo jelo radi.

Očekujte isto bogato iskustvo tankih kriški krumpira nježno kuhanog u mirisnom umaku od vrhnja, osim što ovaj recept ima slatki krumpir, a mješavina kreme mirisana češnjakom, timijanjem i muškim kapima.

(Slika: Jerrelle Guy)

Tanke kriške krumpira najbolje

Iako se ne treba brinuti o savršeno okruglom sloju slatkog krumpira, pazite na debljinu kriške. Preporučujem rezanje krumpira debljine 1/4 inča, ali bez razrjeđivača. Dovoljno je dovoljno gusta da se slatki krumpir kuha i omekša, upija bogatstvo vrhnja i maslaca, a da se ne postane previše mokri ili raspadaju.


Smeđi slatki krumpir

Poslužuje 8 do 10

  • Sprej za kuhanje ili maslac

  • 2 šalice

    teški krem

  • 2 žlice

    Neslani maslac

  • 2

    češnja češnjaka, mljeveno

  • 1

    lišajni list

  • 1 čajna žličica

    svježe lišće od timijana

  • 1/4 čajna žličica

    mljeveni muškatni oraščić

  • 1 čajna žličica

    košer soli

  • 1/4 čajna žličica

    svježe mljeveni crni papar

  • 3 funti

    slatki krumpir (otprilike 4 do 5 medija), oguljen i odrezan u debele krugove od 1/4 inča

  • 1/2 kupa

    isjeckan Gruyère sir

Namjestite stalak u sredini pećnice i zagrijte do 400 ° F. Mastite tanjur za pečenje od 9×13 inča s maslacem ili sprejom za kuhanje; Staviti na stranu.

Stavite vrhnje, maslac, češnjak i list za usitnjavanje u malu posudu za kuhanje i ponesite na vrućoj vatri. U međuvremenu, kombinirajte timijan, muškatni oraščić, sol i papar u maloj zdjeli.

Ravnomjerno rasporedite oko pola krumpira na dno posude za pečenje. Pospite polovici soli i biljnih smjesa. Dodajte preostali krumpir u ravnomjerni sloj. Pospite preostalom začinom.

Uklonite lijevu listu od kreme i odbacite. Ulijte vrhnje i češnjak preko krumpira. Pritisnite prema dolje da ih potopite što je više moguće. Krumpir neće biti potpuno potopljen – to je u redu. Dobro pokrijte aluminijskom folijom.

Pecite 15 minuta. Otkriti i peciti sve dok slatki krumpiri nisu nježni, oko 15 minuta više. Izvadite posudu za pečenje iz pećnice. Uključite broiler pećnice. Pospite sir na vrhu krumpira. Prosijati dok se sir ne otopi i vrh je lagano usrao, 3 do 5 minuta. Neka se slatki krumpir ohladi oko 10 minuta prije posluživanja.

Recipe Notes

Skladištenje: Ostaci se mogu pohraniti u hermetični spremnik u hladnjaku do 3 dana.