Recept: Slatka kupusa s preljevom Ginger-Tahini

(Slika: Andrea Bemis)

Ljeto je sinonim za roštiljanje u dvorištu, romantične piknike za dvoje i večeru na plaži. Koliko god želim naš rad na farmi može se grupirati u kategoriju “romantični piknik za dvije”, u stvarnosti moj muž i ja provodimo većinu ljetnih dana pogrbljenih nad prljavštinom, obrađujući svoja srca i spremni izaći iz 90 stupnjeva temperature u bilo kojem trenutku.

Nepotrebno je reći da se uključivanje naše pećnice usred ljeta jednostavno ne događa. Unesite salate poput ove: zadovoljavajući obroke sami, napunjene orasima i povrćem i bacajući tangy, ukusan preljev.

(Slika: Andrea Bemis)

Ova salata je naš ljetni lijek za toplotni udar. Iskreno, ima sve što ide za to. Krastavno je, kremasto, osvježavajuće i što je najvažnije, sasvim ukusno. To zahtijeva nulu vrijeme kuhanja i spremno je za manje od 15 minuta.

Ovu salatu obično poslužimo čašom čistog sauvignona blanca, dok sjedimo u stražnjem dijelu našeg kamiona koji maštari o bijelom pijesku i oceanu. Pogodi što? To potpuno funkcionira! Ova salata će vas odvesti gdje god želite ići dok god ste u dobrom društvu s malo mašte. Živjeli!


Crunchy Asian Slaw s Ginger-Tahini preljevom

Poslužuje 4

  • Za đumbir-tahini odijevanje:
  • 3

    škampi, samo bijeli i svijetlo zeleni dijelovi, mljeveno

  • 1/4 kupa

    low-sodium tamari ili umak od soje

  • 1/4 kupa

    voda

  • 2 žlice

    tahini

  • 1 žlica

    svježi sok od limete

  • 1 žlica

    ocat od rižinog vina

  • 1 žlica

    čistog javorovog sirupa

  • 1 1/2 žlice

    svježe ribani đumbir

  • 1/2 čajna žličica

    pahuljice od crvenog papra

  • Za salatu:
  • 2 šalice

    isjeckan crveni kupus

  • 1/2 kupa

    isjeckan kupus

  • 2

    mrkve, grubo rešetkane

  • 1

    srednje veličine repe, grubo rešetkane

  • 1 kupa

    korijandar, sitno sjeckani

  • 1

    jalapeño paprike, posijano i izrezano u tanke slivers

  • 1 kupa

    kuhani, granatirani edamame

  • 1/2 kupa

    kikiriki

  • 1/2 kupa

    grožđice

  • 2 žlice

    sezam

Pripremite preljev miješanjem svih sastojaka zajedno dok ne postanete glatki i dobro povezani. To najbolje funkcionira s mješalicom za uranjanje, ali ručni šalter je također u redu. Ukusite preljev i po potrebi prilagodite ukusne začine.

Stavite crveni kupus, kupinac, mrkvu, repa, edemame, cilantro i jalapeño u veliku zdjelu. Umiješajte se kombinirati. Prelijte preljev preko kupusne mješavine i bacajte dok sve ne bude ravnomjerno presvučeno. Dodajte kikiriki, grožđice i sjemenke sezama. Poslužuje se ohlađen ili na sobnoj temperaturi.

Recipe Notes

Salata se može pripremiti dan unaprijed. Držite sjeckani povrće i salatu odijeljeni u hladnjaku i bacajte sve zajedno kada budete spremni za posluživanje.

Oblačenje će se čuvati u hladnjaku do 5 dana.

to je Tjedan zahtjeva za čitatelje u The Kitchn!
Ovaj je post tražio osvijetljeni pst i abaxSC.