Recept: Sladke kuhinjske klobase z papriko in čebulo

(Kredit za slike: Joe Lingeman)

Ko pomislim na moja potovanja v Nemčiji, mislim na piva, brat in gorčico, in še vedno to izpolnjuje trojico, ki jo hrepenam, ko se vreme začne ohladiti. Vrže vse v počasno kuhališče, da se lahko vrnem k ponudbi klobas, ki so se v pivu nežno oklevala, s kupom sladke paprike in čebule, prevlečene z zrnatim gorčico na vrhu. Postrežite v pecatih, če želite, vendar mi je všeč moja klobasica in paprika poleg gomile krompirjeve solate na kislu in nekaj več gorčice za potapljanje.

Ta recept traja približno 10 minut prep zjutraj. Narežite paprike in čebulo, nato pa zmešajte v nekaj celokupnih zrnih in najljubšem pivu (ne gredo preveč grenak, čeprav prenesite IPA). Nestle klobase na vrhu – ali pojdite z bratwurst za bolj tradicionalno čudež, vendar je tudi italijanski odličen – potem oditi.

(Kredit za slike: Joe Lingeman)

Naslednjič, ko odprete počasen kuhalnik, bodo klobase nežne in paprike in čebula, ki se v ozadju topijo s pivom piva. Ta recept shranite v zadnjem žepu za prtljažnico, zabave na dan ali večerjo ob nedeljah, kjer bodo ostali ostali dobrodošli kosilo naslednji dan.

Klobase pred klobaso

Medtem ko boste s to metodo kuhanja dobili nekaj porjavelosti na vašem klobasah, za res lep kontrast v teksturi in končni snap, lahko preizkusite svoje klobase, preden jih bijete v počasnem kuhalniku. Nekaj ​​minut čez srednjo do visoko toploto bo to storilo!

Slow kuhinjske klobase z drobtinami in čebulo

Služi od 5 do 10

  • 3

    srednjega paprika, raznovrstne barve, narezane na debelino 1/2 palca

  • 1

    srednje rumene čebule, tanke narezane

  • 1 skodelico

    pivo

  • 2 žlice

    gorčica celega zrnja

  • Sveže mlet črni poper

  • 2 funtov

    nekuhane italijanske ali bratwurst klobase

  • 10

    vroče psovice ali majhni sendvič zvitki (neobvezno)

Paprika, čebulo, pivo in gorčico postavite v 5-urni ali večji počasni kuhalnik, nato mešajte, da se združijo. Klobase postavite v enakomerno plast preko mešanice poper. Pokrijte in kuhajte na LOW nastavitvi, dokler paprika ni razkošna, klobase pa se kuhajo približno 6 ur.

Uporaba klešč, prenesite klobase na posluženo ploščo. Z žlico z žolnom prenesite papriko in čebulo iz tekočine in na klobase. Preden se napolnite s klobasami in papriko, narežite na peciva ali zvitke, razdelite in nazdravite.

Recept Opombe

Skladiščenje: Ostanke lahko shranite v nepredušnem vsebniku v hladilniku do 4 dni.

Pivo: Všeč mi je bilo uporabiti pšenično pivo za ta recept, vendar pojdite s svojo najljubšo, dokler ni preveč grenak kot IPA.