Recept: Skelet Mac in sir

Težko je premagati domače makarone in sir, toda medtem ko je postopek enostaven, se lahko počutijo napeto, ko umazate pečico samo za to. Ta recept poenostavlja postopek za zmanjšanje obremenitve. Razmislite o tem, kakšen mac in sir, ki ste ga prejeli v tujini – vrsta, ki jo lahko naredite po dolgem, neugodnem dnevu, ne da bi se zatekli k škatlama.

(Kredit za slike: Maria Siriano)

Cut na jedi

S kremo sojino omako pripravite v litje železa, nato pa premešano kuhano testenino preden jo prenesete v pečico, preskočite, da uporabite dodatne žličke in pekače. To pomeni, da se manj konca noči, kar je vedno zmaga. Plus, pečenje mac in sira v litem železu pomeni, da boste dobili čudovito hrustljavo bitje na robovih, ne da bi poskušali.


Skillet Mac in sir

Služi 4

  • 8 unč

    posušeni jumbo komolec makaroni, conchiglie, ali pipette testenine

  • 4 žlice

    nesoljeno maslo

  • 1 skodelico

    panko ali druge krušne drobtine

  • 1 čajna žlička

    grobo sesekljani sveži listje timijana

  • 3 žlice

    večnamenska moka

  • 1 1/2 skodelice

    polnomastno mleko

  • 1 1/2 skodelice

    nariban oster cheddarski sir

  • 1 čajna žlička

    Dijonovo gorčico

  • 1/4 čajna žlička

    košer sol

  • 1/8 čajna žlička

    paprika

Namestite regal v sredino pečice in segrejte na 400 ° F. Medtem, prinesite velik lonec soljene vode do vrenja. Dodajte testenine in kuhajte po navodilih za pakiranje, dokler ne dadite. Odcedimo in pustimo stran.

Talite maslo v 9- ali 10-palčni plošči litega železa na srednji vročini. Odstranite 1 žlico masla in jih skupaj z drobtinami in timijam v majhni posodi; dati na stran.

Moko potresite enakomerno v skledo in mazite do dišečega, 1 do 2 minuti. Počasi dodajte mleko, medtem ko žvečite, da se ne bo strgalo. Preklopite na leseno žlico in nadaljujte kuhanje omake, neprestano mešanje, dokler se ne bo opazno zadebel in obloga zadnje žlijege od 2 do 3 minute.

Odstranite ponev z vročine in premešajte sir v omako, eno peščico naenkrat, dokler se ne raztopi in gladi. Mešajte v gorčici, soli in papriki. Dodajte kuhane testenine in nežno premešajte, dokler testenine in omaka ne bodo enakomerno združeni. Drobno potresemo po vrhu.

Prenesite ponev v pečico in pečite, dokler omaka ne brizga, vrh pa je zlato rjav, od 10 do 15 minut.

Recept Opombe

Skladiščenje: Ostanke lahko shranite v nepredušnem vsebniku v hladilniku do 4 dni.