Recept: salata od kozjeg i tikvica

(Slika: Joe Lingeman)

Svatko treba go-to recept za ljetne cookouts i potlucks, a ova svježa salata od krumpira je apsolutno odgovor. Crunchy kriške krastavaca, oštar crveni luk i mirisna svježa kopriva bacaju se u tangy salatu od kiselog vrhnja za ljetnu stranu koja je nemoguće ne pada. Dobro se slaže s onim što je na roštilju – hamburgere, vruće piliće, piletinu ili steak – i jamčim da će vaša obitelj i prijatelji zatražiti recept.

Salata od kiselog vrhnja i kozice: Pogledajte video

Tajna za salatu od hrskavog (ne soka!)

Ova jednostavna salata će ugoditi svima u vašoj gužvi. Svježi, kremasti i svjež odjednom – što je potrebno za vruće ljetne dane. Ali prečesto, voda u salatama na bazi povrća izlazi u preljev kao salata, što uzrokuje tanko preslagivanje.

Rješenje? Prije toga predajte kriške krastavaca. To im omogućuje da ne samo oslobađaju dio svoje vode (čuvajući ih dodatno hrskavim), već i pomažu u osiguravanju da odijevanje ne gubi unos svojeg bogatstva. Možete pripremiti ostatak sastojaka dok krastavci sjednu – i vjerujte nam, dodatni korak vrijedi.

(Slika: Joe Lingeman)


Salata od kozjeg kave i tjestenine

Poslužuje 4 do 6 kao pomoćno jelo

Vrijeme pripreme: 40 minuta

  • 2 funti

    krastavci (otprilike 4 medija), ukriženi i tanko presječeni poprečno

  • 1/4 kupa

    kiselo vrhnje

  • 1 žlica

    jabučni ocat

  • 1 žlica

    maslinovo ulje

  • 1 čajna žličica

    Dijon senf

  • 1

    mali crveni luk, prepolovljen i tanki rezan

  • 1/4 kupa

    sjeckani svježi kopar

  • Košer soli

  • Svježe mljeveni crni papar

Stavite krastavce u veliki tanjur i bacajte s nekoliko velikih prstohvat soli. Postavite cjedilo u veliku zdjelu ili u sudoper i neka krastavci stajati 30 minuta na sobnoj temperaturi kako bi oslobodili neke svoje vode. U međuvremenu, umiješajte kiselo vrhnje, ocat, ulje, senf, prstohvat soli i nekoliko mljevenja papra zajedno u veliku zdjelu; Staviti na stranu.

Lagano pržite krastavci suhom papirnatim ručnikom. Dodajte krastavce, crveni luk i kopar na preljev i bacajte nježno kombinirati. Okusite i dodajte sol i papar po potrebi.

Recipe Notes

Skladištenje: Ostaci se mogu pohraniti u hermetični spremnik u hladnjaku do 3 dana.