Recept: Salata korenja Tahini

(Kredit za slike: Andrea Bemis)

Ta lahka in hrustljava solata je tako dobrodošla sprememba po vseh prazničnih razvajanjih. Všeč mi je, kako to zlahka združi, dodajanje sladkih rozin pa izjemno dobro z začinjenimi čičerkami za čudovito kombinacijo sladke in slane.

(Kredit za slike: Andrea Bemis)

Da bi še bolj lažje pripravili to solato, lahko v trgovini z živili kupite predrezane korenje. Vendar, če imate na vašem procesorju hrano “večjo” pritrditev, to tudi dobro deluje!

Kakorkoli, ta solata bo svetlo dopolnilo mizi na temnem zimskem večeru. Zgrabi vilice!

  • Poskrbite za to: Pasta Orzo z enim potom s feto, oljkami in artičokami
  • Uporabite ostanke za izdelavo: sendviči Mediteran Veggie Pita


Solata korenčka Tahini z začinjenimi čičerkami

Služi 6 kot stran

  • Za začinjene čičerke:
  • 1

    (15 unč) lahko čičerika ali 1/2 skodelice kuhanih čičerk, speremo, izsušimo in posušimo

  • 1 žlica

    olivno olje

  • 1/4 čajna žlička

    mleta kumina

  • 1/8 čajna žlička

    mleti cimet

  • 1/8 čajna žlička

    zemlja cayenne poper

  • Pinch soli in popra

  • Za oblačila:
  • 1 nageljnove žbice

    česen, mleto

  • 1/4 skodelico

    tahini

  • 1/4 skodelico

    limonin sok

  • 2 žlice

    olivno olje

  • 1 čajna žlička

    dragi

  • 1/8 čajna žlička

    zemeljski cayenne

  • 1/2 čajna žlička

    sol

  • 2 žlice

    mletega peteršilja

  • Voda, da se po potrebi tanke

  • Za solato:
  • 3 skodelice

    razrezane korenje (od 3 do 4 srednje velikih korenčkov)

  • 1/2

    majhna rdeča čebula, na koščke

  • 1/2 skodelico

    rozine

  • 1 skodelico

    svež peteršilj, mleto

  • Sol in poper po okusu

Pečico segrejte na 425 ° F. Bacite čičerke z oljem, začimbami, soljo in poprom. Postavite na pripravljen pekač in pečemo v pečici do rahlo porjavelega in svežega, od 15 do 20 minut. Večkrat pečemo posodo med pečenjem. Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi.

Združite vse sestavine za prelivanje v mešalno posodo in jih mazite, dokler se ne segrejejo. (To lahko storite bodisi ročno bodisi z mešalnikom za potapljanje.) Dodajte vodo, če je preliv prevelik. Po potrebi okusite in prilagodite začimbe.

V veliki solatni skledi z oblekico obrišite razrezane korenčke, čebulo, rozine in peteršilj. Dobro premešaj. Začinite z malo soli in poprom. Tik pred postrežbo, na vrhu s čičerko in uživajte.

Recept Opombe

Čičerke je treba pred solato dodati v solato, da zagotovijo, da ostanejo hrustljavi.

Prihranite dodatne čičerke v nepredušnem vsebniku pri sobni temperaturi 1 do 2 dni.

Ostanke solate se lahko hlajijo v nepredušnem vsebniku do 5 dni.

Prvotno objavljen januarja 2015.