Recept Review: lahkoten zeleni čaj Mojitos Straight Up koktejli in žgane pijače

Iščete nekaj visokega, hladnega, žeja-gašenja – in malo drugače? Kaj pa ta svež spin na Mojito, izdelan z zdravo mero ledeno zelenega čaja?

Ta teden, ob praznovanju prihoda sezone toplih vremenskih napitkov (Pimm’s Cups, Margaritas, Gin in Tonics, Daiquiris!), Sem si mislil, da bom malo razširil svoj repertoar in preizkusil nov recept. Zato sem se obrnil na knjigo z veliko svežih zamislih o koktajlih: Organsko, Stresano in Premešano Paul Abercrombie.

Zlasti ena pijača me je ujela, zeleni čaj Mojito. S preprostim seznamom sestavin: zelenim čajem, svežim limetinim sokom, sladkorjem, meto in belim rjem, je to izgledalo kot recept, ki ga lahko takoj začnem. Imel sem vse, kar potrebujem pri roki doma – razen sveže mete.

Odšel sem na svoj lokalni trg, vendar sem bil razočaran, ker sem ugotovil, da je v trgovini le majhen preklopni paket mete levo – in da je vsak od notranjih listov izgledal trpek in sušen. Kaj je Mojito brez muddledih svežih listov mete? Moral bi preiskati še en supermarket in poskusiti srečo tam. Ampak potem se mi je zdelo, da bi rešitev lahko ležala bližje domu: živim nekaj dol po japonski špeceriji. Namesto tega lahko zamenjam liste shiso?

Pogosto se imenuje “japonski bazil”, shiso (znan tudi kot rastlinja perila ali biftek) ima aromatičen, rahlo začinjen okus, primerljiv z baziliko, listi pa imajo rahlo mehko teksturo, podobno kot meta. Preizkusil sem ga prej v variaciji Mojito z uporabo yuzu sadja. Zakaj ne v tej različici z zelenim čajem?

Rezultati so bili okusni. Zeleni čaj lepo zmeša z zelišči – in z rumom, sladkorjem in sokom limete. S samo eno unčo ruma in veliko zmesi ledenega zelenega čaja, je ta recept lahka in osvežujoča in ne preveč buozna. Idealen za pozno pomladansko popoldne.

Naslednjič bom moral preizkusiti z mamico.


Zeleni čaj Mojito

Naredi eno pijačo

  • 1 žlica

    svež limetin sok

  • 4

    veliki mete listi (sem zamenjal 1 shiso list, raztrgan na več velikih kosov)

  • 2 čajne žličke

    sladkor

  • Približno 1/2 skodelico

    pripravljen zeleni čaj, ohlajen

  • 1 unča

    beli rum

Zmešajte limetin sok, meto (ali šiso) in sladkor skupaj v steklu Collins, dokler listi ne rahlo modri in okusi sprostijo. Dodajte led, dokler steklo ne oklepa približno 3/4 in nato prelijemo v rum in zeleni čaj. Premešajte temeljito.

Služiti kot pijača za pitje: Več sestavin po številu gostov. Muddite sok limete, meto in sladkor. Združite se z zelenim čajem in belim rumom v boklu in premešajte, da se kombinira. Hladilec, dokler ni pripravljen za servisiranje.

Recept Opombe

Prilagojeno od Organsko, Stresano in Premešano Paul Abercrombie.

Apartment Therapy Media si prizadeva za preizkušanje in pregledovanje izdelkov pravično in pregledno. Stališča, izražena v tem pregledu, so osebna stališča ocenjevalca in ta pregled izdelka ni bil sponzoriran ali plačan na kakršenkoli način s strani proizvajalca ali zastopnika, ki dela v njihovem imenu. Vendar pa nam je proizvajalec dal izdelek za preskušanje in pregledovanje.

Nora Maynard je dolgoletni domači mixolog in občasni inštruktor v New Yorku Astor Center. Prispevala je Poslovanje hrane: Enciklopedija prehrambenih in pijačnih industrij in je prejemnik ameriške štipendije Egg Board v kulinaričnem pisanju v pisarniški koloniji v Dairy Hollow. V filmu The Kitchn je prej v živo posnela hrano in pijačo v svojem tedenskem stolpcu The Celluloid shramba.

Related: Uporaba Shiso v koktajlih (Mojitos in še več)

(Slike: Nora Maynard)