Recept Report: Kutina Ratafia

Pred dvema mesecema sem začel ratafijo. Kaj je ratafia? No, to je preprost liker, narejen iz sadja prevlečenega z alkoholom. Ali, kot je zapisal bralec Bx, BOOZE FROOT.

Želite slišati, kako se je izkazalo?

Tukaj je prvotna objava s receptom:

• Kutina Ratafia: kako narediti sadni liker

Drobljenje kruha sem naredil (okusne, nebeške stvari) in pustim, da sedijo v kozarcu čiste vodke skupaj z nekaj sladkorja in ščepec začimb. Stresal sem kozarec vsak dan ali dva, da bi pomagal, da se sladkor raztopi. Nisem mogel pomagati, ko sem zmanjkalo alkohola, ko sem strmel, in ugotovil sem, da je zelo močna (naravno) in tudi sladka s tem nepogrešljivim okusom kutine.

Po dveh mesecih sem izlivala pijačo in napolnila vse izkrčene kutine, ki je bila zavržena. (Fotografija zgoraj je kozarec tik pred napenjanjem. Sadje se je oksidiralo in na vrhu je postalo temno, kjer je bilo izpostavljeno zraku.)

Piškot bom pustil, da bi še malo sedel, vendar pa je že okusno in navdušeno s sladko, zlato aromo kutine. Raje sem pričakoval, da bo alkoholna pijača postala oranžna, kot kuhana kutina, vendar je le svetlo jantar. Začimbe ne prevladajo okusa kutine; v resnici mislim, da bi bilo to preveč sladko brez njih.

Pravnomočna sodba? To je sladka, močna, močna pijača, ki ima zelo dobro nalogo polnjenja tega aromo kutine. To ni enako kot sveža kutina, seveda, ampak se je začela mešati v koktajle od zdaj do naslednjega poletja, to bo storila. Ali ima kdo kakšne priporočene koktajle? Doslej smo z možem ravno sipali to čedno, z malo limone. To je izjemno ogrevanje na hladno zimo noč!

Ste že kdaj naredili liker (ali, GOSPOD, KOŽA)?

Povezani: Cocktail Inspiration: kako infus vodka