Recept: preprosto 20-minutno Arroz con Leche (izdelano z ostanki riža)

Če v srcu imate mehko mesto za kremasto riževo puding, arroz con leche prinese okusno nadgradnjo in bo zadovoljil vaše želje po hladnem vremenu. Ta prijetna sladica, z mehiškim poreklom, s tradicionalnim riževim pudingom z velikodušnim odmerkom toplega, začinjenega cimeta in subtilnimi notami sladkega karamela, ter sestavino shrambe, zaradi česar je še bolj popustljiv.

(Kredit za slike: Rachel Korinek)

Lean na preostalem belem rižu za hiter sladico

Če je bil kdaj vzrok za dvojno (tudi trojno!) Naslednjo serijo belega riža, to je to. Tudi če ne mislite, da jo boste takoj uporabili, jo posodite v zamrzovalnik, tako da je pripravljen, ko kliče vaš sladek zob. Ko se naslonite na ostanke, je ta bogat in kremast puding pripravljen, da se hitro in z minimalnim naporom spusti s peč.

Strokatnost belega riža je najboljša izbira za hitro kuhanje arroz con leche, saj se sama po sebi loči s debelejšo, smetano teksturo. Dolgozrnati riž je klasična izbira, čeprav krompirja delujejo in bodo naredili za debelejši puding z rižoto podobno strukturo.

Preberi več: Kakšna je razlika med kratkoročnim, srednjim in dolgozrnatim rižem??


Preprosto 20-minutno Arroz con Leche

Služi 6

  • 3 skodelice

    kuhani dolgi ali kratkotrajni beli riž

  • 2 skodelice

    polnomastno mleko

  • 1

    (14-unča) lahko sladkano kondenzirano mleko

  • 1 čajna žlička

    mleti cimet

  • 1 žlica

    izvleček vanilije

  • 1/2 skodelico

    zlati rozini (neobvezno)

Položite riž, polno mleko, kondenzirano mleko in cimet v veliko ponev; mešati, da se kombinira; in jih zavrite na srednjo vročino. Zmanjšajte toploto na nizko in simulirajte, občasno premešajte, dokler se zmes ne zgosti, približno 15 minut. Odstranite posodo iz vročine in jo po potrebi zmešajte v vanilji in rozinah. Postrežemo toplo.

Recept Opombe

Naprej: Riž lahko kuhamo do 3 dni vnaprej in shranimo v nepredušnem vsebniku v hladilniku, dokler ga ne pripravimo za uporabo.

Skladiščenje: Ostanke shranjujte v nepredušnem vsebniku v hladilniku do 3 dni.