Recept: pražena jajčevca in rjava skodelica riža s kurkami Tahini

(Kredit za slike: Lauren Volo)

Kdo ne ljubi večerje v eni skledi? Imamo vegetarijansko spektakularno za vas danes, tisto, ki izgleda kot fancy kot vsega, ampak zdravo! Traja le 30 minut, pozlačena pa je z omako tahini in zlato kurko, ki je tako enostavno kot odprti sezam!

Prilagodljiva lepota velikega skleda

Ta skleda je popolna kot tedenski obrok, ker je neskončno prilagodljiv. Razmislite o formuli, na kateri temelji (zelenjava + stročnica + zrna + tahini omaka) kot odlično osnovo za izgradnjo vaše lastne utesne sklede dobrega.

Tukaj uporabljamo pražene jajčevce, ki so bile zmešane z za’atarjem, mešanico začimbe za blazine, narejene s sumakom, timijanom in sezamom. Če nimate jajčevca na roki, lahko uporabite cvetačo, sladek krompir, pese ali brstični ohrovt namesto kot srčkan veggie komponento. Pražena jajčevca se postrežejo nad rjavim rižem in čičerkami, na vrhu pa so svilnena kurkuma tahini omako, ki je lahko prava zvezda celotnega obroka.

(Kredit za slike: Lauren Volo)

Tahini & Turmeric: Vaša nova priljubljena omaka

Obstajajo neskončne možnosti, ko gre za tahini. Ta polno sesekljana pasta lahko v celoti preoblikuje veggie jedi, ki zagotavljajo zemeljstvo, nuttiness in intenzivno globino arome.

Ta kurjasta tahini omaka je ena izmed mojih trenutnih priljubljenih. Živahno obarvana kurka dodaja grenko, aromatično robo tahiniju, in je zmečkano obarvana s pridihom sladkosti iz javorjevega sirupa.

Pečena jajčevca in rjava skodelica riža s kurkami Tahini

Služi 4

  • Za jajčevje in skledo:
  • 3

    srednje jajčevci (približno 2 kilograma), razrezani v 1/2-palčni debelih krogih

  • 3 žlice

    olivno olje

  • 1 žlica

    za’atar

  • Kosher sol

  • Sveže mlet črni poper

  • 4 skodelice

    kuhani rjavi riž, topel ali pri sobni temperaturi

  • 1

    (15-unča) lahko garbanzo fižol, odcejene in spere

  • 1/2 skodelico

    grobo sesekljani sveži cilantro

  • 1/4 skodelico

    grobo sesekljani sveži listi meta

  • 1/4 skodelico

    naravni ari

  • Za kurk tahini:
  • 1/2 skodelico

    tahini

  • 1/3 skodelico

    voda

  • 1 žlica

    olivno olje

  • 1 1/2 čajne žličke

    javorjev sirup

  • 1 čajna žlička

    sveže iztisnjeni limonin sok

  • 1/2 čajna žlička

    zemeljska kurkuma

  • 1

    česen iz česna, mleto

  • Kosher sol

Pečemo na jajčevcu:

Namestite regal v sredino pečice in segrejte na 400 ° F.

Postavite jajčevec na obrobljen pladenj za pekač. Sipanje z oljem, nato potresemo z za’atarjem in velikim ščepcem soli. Uporabite roke, dokler je jajčevec dobro obložen. Razporedite jajčevce v eno plast.

Pečemo 15 minut. Zamenjajte jajčevje in pečenec še 10 minut. Odstranite iz pečice in sezono z dotikom več soli in črnega popra; dati na stran.

Naredi tahini:

Tahini in vodo postavite v majhno posodo in vmešajte v gladko, gosto pasto. Mešajte v preostalih sestavinah in solite.

Razdelite riž med 4 sklede. Z vrha z garbanzo fižolom in jajčevci. Potresemo s cilantro, mete in šipke šipke. Velikodušno kapljica kurkuma tahini čez vrh.

Recept Opombe

Za’atar: Za’atar je mešanica timijanov, sezamov in semena. Lahko ga najdete v začinskem prehodu, ali pa si lahko ustvarite z mešanjem enakih delov treh sestavin.

Skladiščenje: Ostanke lahko hranite v nepredušnem vsebniku v hladilniku do 2 dni.