Recept: popoldanski Gin Tea

(Kreditna slika: Christina Holmes)

Gin čas in čas čajev sta obogateni britanski tradiciji, par pa naredi precej navdušenega koktajla. Britanci so kolonizirali veliko Azije in v tem procesu so prinesli svoje tradicije, vključno z ustreznim angleškim čajem. Ta koktajl nabira citrusne in dimljene note iz Lapsang Souchong, črnega čaja, ki izvira iz kitajske province Fujian in je sestavljen iz listov Lapsang, ki so bili prekajeni nad ognjiščem iz borovega gozda.

Gin ima seveda zgodovino kot duh izbire kadi med prepovedjo, ko je bila domača piva trezno vročena v čajnikih kot del popoldanskega rituala. Za zabave rad volim veliko serijo tega “čaja” z zeliščnimi azijskimi napitki, kot so zvezdasti janež, črni poper in makrut limeti. Kot namakanje v tradicijo, prelijem koktejl iz čajnika v čajnike.

Popoldanski Gin Tea

Služi 2

  • 1

    star anise pod

  • 1

    posušen makrut limetin list, razpadel

  • 5

    celih črnih peric

  • 3/4 skodelico

    vroč vreščen čaj Lapsang Souchong (iz vrečke za čaj)

  • 1 čajna žlička

    nariban svež ingver

  • 2 žlice

    dragi

  • 4 unč

    (1/2 skodelice) Bombay Sapphire East gin

Izpolnite majhen kvadratni siriček z zvezdastim janežem, makrut limetinim listom in poprom; vezati je zaprto z vrvico. V čajniku združite začasno vrečo, vroč Lapsang Souchong čaj, ingver in med. Dodajte gin in premešajte. Takoj dajte v teacups.

Recept Opombe

Ponatisnjeno z dovoljenjem Lucky Rice avtor Danielle Chang, avtorske pravice (c) 2016. Objavil Clarkson Potter / Publishers, odtis Panda Random House.

(Kreditna slika: Christina Holmes)

Poišči Daniellejevo knjigo:

→ Lucky Rice: zgodbe in recepti iz nočnih trgov, praznikov in družinskih tabel, ki jih je izvedla Danielle Chang