Recept: Piletina i keksa

Ovaj recept ne pokušava biti ništa drugo nego ukusna, utješna i puna domaćih okusa koje volimo. A iz tih razloga samo je omiljena. Tu je i krunica kolača iz krumpira, ispod bogate mješavine odrezane piletine, nježnog povrća i kremastog umaka. Sve je uravnoteženo velikodušnom dozom svježih biljaka koje dodaju pop svijetle boje i okusa na ovu klasičnu jelu za hranu.

Počnite s pomiješanim piletinom, kuhani kako vam se sviđa

Ovaj vrhunski lonac dobiva većinu svoje tvari od nježnih komadića isjeckane pileće prsa. Može se pripremiti neposredno prije montaže lonca ili jednog dana ispred vremena, a kako pripremiti pomiješanu piletinu odgovara vama. Možda to znači krivnju nekoliko pileća prsa na pećnici (ne zaboravite povećati okus tekućine za kuhanje), ili se oslanjati na svoj spor kuhalo za više hands-off pristup.

Napravite odrezani piletinu

  • Kako poletjeti pileće grudi
  • Kako napraviti jednostavan lomljenu piletinu u usporenom štednjaku

Nagnuti se na prečac za zamrzivač

Kako bi ovaj recept bio ugodniji za tjedan dana, upotrijebite vrećice miješane povrće iz hladnjaka. Kukuruz, grašak i mrkva su klasični omiljeni, ali gotovo svaka smjesa će raditi sasvim u redu. Umjesto pilinga i odrezivanja svježih povrća, vrijeme pripreme se vraća mnogo više u miješanje tijesta s tijestom, usitnjavanjem piletine i istiskivanjem tih živih svježih biljaka da se završi.

(Slika kredita: Lauren Volo)


Piletina i keksa

Poslužuje 6

  • Za kekse:
  • 1 1/2 šalice

    svestrano brašno

  • 1/4 kupa

    grubo sjeckani svježi listovi peršina

  • 1 1/2 žličice

    prašak za pecivo

  • 1/2 čajna žličica

    košer soli

  • 1 kupa

    plus 3 žlice hladnog teškog vrhnja

  • Za tavu:
  • 4 žlice

    slanog maslaca, plus više za prevlačenje jela za pečenje

  • 1/4 kupa

    svestrano brašno

  • 1 1/2 šalice

    cijele ili 2% mlijeka

  • 1 1/2 šalice

    malo natrij pileća juha

  • 3 šalice

    kuhana, isjeckana kokoš (oko 1 1/2 pounds pileća prsa bez kosti)

  • 1

    (10 unca) pakiranje smrznuto miješano povrće

  • 2 žlice

    grubo sjeckani svježi listovi peršina

  • 2 žlice

    sitno sjeckani svježi pošiljak

  • 1 čajna žličica

    košer soli

  • 1/4 čajna žličica

    svježe mljeveni crni papar

Namjestite stalak u sredini peći i zagrijte do 425 ° F. Obložite 2-kvarnu jelo za pečenje maslacem; Staviti na stranu.

Napravite kekse:

Pomiješajte brašno, peršin, soda za pečenje i sol zajedno u srednjoj zdjeli. Dodajte vrhnje i upotrijebite drvenu žlicu da se promiješa dok se ne oblikuje nejasno tijesto. Rashladite dok pripremate lonac.

Napravite tavu:

Rastopiti maslac u nizozemskoj peći ili velikoj posudi preko srednje topline. Dodajte brašno i umutajte dok se potpuno ne sjedinite. Smjesa će izgledati poput mokrog pijeska. Kuhajte dok smjesa ne počne isušiti i postati zlatno-smeđa, oko 4 minute.

Postupno umotajte u malo mlijeka dok ne postane glatka, a zatim prebaci u ostatak. Namotajte u pileći juhu dok ne postane glatka. Donijeti kuhati, a zatim smanjiti topline i pirjati, stalno miješajući, sve dok zadebljan, 5 do 8 minuta.

Izvadite iz vrućine i promiješajte piletinu, povrće, peršin, škare, sol i papar. Prijelaz na pripremljenu posudu za pečenje i širenje u ravnomjerni sloj.

Izbjegavajte oko 2 žlice tijesta, upotrijebite svoje ruke kako biste ga oblikovali u 1/2-inch-thick patty i stavite na vrh tanjura. Ponovite s ostatkom tijesta, razmakavajući kekse oko 1/2 inča.

Pecite dok ne zagrijete i pijuckate, a kekse su zlatno smeđe, 15 do 18 minuta. Neka se ohladi oko 5 minuta prije posluživanja.

Recipe Notes

Naprijed: Pileće se kuhati 1 dan naprijed i pohraniti u pokrivenoj posudi u hladnjaku dok ne budu spremni za upotrebu.

Skladištenje: Ostaci se mogu pohraniti u hermetični spremnik u hladnjaku do 3 dana.