Recept: Pečeni gob in Poblano Tacos

(Kredit za slike: Joe Lingeman)

Tukaj je točno tisto, kar bi moralo biti na seznamu za vaš naslednji Taco torek: dimljeni, slani tacos, ki se prav takrat zgodi, da so brez vsebnosti. Ne boste zamudili piščanca ali zrezka, saj so debeli deli portobello gob in poblano paprike skoraj tako mesni in enako kot zadovoljni. Zdrava posipina krušenega kozjega sira na vsakem taco definitivno tudi ne boli.

(Kredit za slike: Joe Lingeman)

Vegetarijanski Tacos, ki jih lahko vsi dobijo za sabo

Za te tacos je zagotovljeno, da bodo uživali tudi vegetarijance in mesojede živali. To je zato, ker so veggije, ki se uporabljajo kot polnjenje, daleč od žalostne zamenjave mesa. Namesto tega so hitro marinirani v mešanici oljčnega olja, limetinega soka in začimb, nato pa praženi na visoki vročini, dokler se ne razžveplja, zgoreli in dima. Ko so napolnjeni v toplo koruzno tortilje, je edina stvar, ki ostane zaključni dotik: veliko svetlih, svežih kilantra in slanega tangovnega kozjega sira za izravnavo zemeljske zelenjave in zagotovitev, da je vsak ugriz najboljši ugriz.


Pečeni gob in Poblano Tacos

Služi 4

  • Za tacos:
  • 3 žlice

    olivno olje

  • 1 1/2 žlice

    sveže iztisnjeni limetin sok

  • 1/2 čajna žlička

    mleta kumina

  • 1/2 čajna žlička

    zemeljski koriander

  • 1/4 čajna žlička

    čili v prahu

  • 3/4 čajna žlička

    košer sol

  • 4

    srednje portobello gobe, stebla odstraniti in razrezane na 1/2-palčne rezine

  • 2

    poblano papriko, polnjene, zasejane in razrezane na 1/2-palčne trakove

  • 1

    srednje rdeča čebula, razrezana na 1/4-palčne rezine

  • 8

    koruzne tortilje

  • Za vročanje:
  • 3 unč

    svež kozji sir, razpadel (približno 3/4 skodelice)

  • 1/3 skodelico

    grobo sesekljani sveži cilantro

  • Lime klini

Razporedite 1 stojalo v sredini pečice in 1 stojalo pod njim, nato segrejete na 425 ° F.

V veliko posodo postavite olje, limetin sok, kumina, koriander, čilij v prahu in sol, ki se združijo. Dodajte gobe, paprike in čebulo ter vržite enakomerno plašč zelenjave v marinado. Zelenjavo prenesite na obrobljen list za pekač in se razširijo v enakomerno plast.

Pečemo 10 minut in mešamo na pol poti. Medtem, zložite tortilje na velik list aluminijaste folije in popolnoma zaviti v folijo; dati na stran.

Položite tortilje na spodnji strani. Pečemo, dokler zelenjava ni rahlo in rahlo nagnjena, 12 do 15 minut več.

Napolnite tortilje z mešanico gob in poper, nato pa vsak z vrati s kozjim sirom in cilantrom. Postrezite z apnenčnimi klini.

Recept Opombe

Skladiščenje: Polnjenje taočevega olja lahko shranite v nepredušnem vsebniku v hladilniku do 5 dni.