Recept: Mulled brusnični jabolčni jabolčnik

Tudi tukaj v Los Angelesu so večeri končno dovolj hladni, da bi upravičili vrč nekaj toplo in začinjeno. Oblačil sem navaden jabolčni jabolčnik s brusnicami, ki temu sezonskemu pijaču dajejo čudovito rožnato kurjenje.

Užitost te pijače se začne takoj, ko nastavite sestavine, da se vrečejo na peč, in vonj cimeta, ingverja, allspice in nageljnovih žbic se prebudi skozi kuhinjo. Tart brusnični sok pomaga uravnotežiti sladek jabolčni sok ali jabolčnik in perks po barvi, preveč.

Če služi množici, je recept enostavno povečati. Lahko je tudi pred časom in ponovno segreva. Posamite v posameznih kozarcih ali krčk s prazničnimi garnini, kot so cimetovi palčki, sveže brusnice in pomarančne rezine. In za pestro različico dodajte brizganje pijače, kot so temni rum, bourbon ali applejack.

Mulled brusnični jabolčni jabolčnik

Služi 6


4 skodelice mešanice sokov brusnice ali brusničnega koktajla


4 skodelice jabolčnega jabolčnika ali jabolčnega soka

Lupina 1 oranžne, razrezane v velike trakove
1-palčni kos ingverja, olupljen in narezan
2 (3-palčne) cimetove palčke

4 cela jagode vseh vrst


4 celi nageljni

Neobvezna sladila: med, rjavi sladkor ali sukanat
Neobvezni garniture: cimetove palice, pomarančne rezine, sveže brusnice

Vse sestavine položite v velik lonec in jih zavrite. Zmanjšajte vročino in potopite, delno pokrite, 30 minut. Vroči in služijo toplo.

Opombe o sokovih in sladilih:
• raje uporabljam mešanico brez slaščic in slaščičastega jabolčnega jabolčnika / sok ter sladko pijačo z medom (ali sploh ne). Ali ga boste sladili, bo odvisno od osebne želje in sokov, ki jih uporabljate. Če uporabljate sladilo, začnite z nekaj žlici in po želji povečajte.
• Če uporabljate čisti nesladkan sok brusnice (namesto mešanice soka), zmanjšajte količino na 2 skodelice in povečajte jabolčnik / sok na 6 skodelic.

Povezano: Recept: začinjeni jabolčni jabolčnik

(Slike: Emily Ho)