Recept: Mini palačinke Tacos

(Kredit za slike: Kaitlin Flannery)

V svojem srcu imam posebno mesto za palačinke – še posebej ravne, kot so ti. Tehnično so verjetno veliko bližje krupam, to so mi palačinke. Oče je vedno služil v velikosti pločevin, pripravljen za naslikan z maslom, medom, sladkorjem v prahu in cimetom. Za razliko od mene, se oče nikoli ni trudil, da bi pošast črevesja po površini svojega priljubljenega litega železa posodil, a tudi jaz lahko obvladam tehnike, ko so zadevne palačinke na majhni strani (samo štiri centimetre v premeru).

(Kredit za slike: Kaitlin Flannery)

Oči nikoli ni dodal pecilnega peciva na palačinke, ampak mi je všeč majhen košček puffa, ki ga daje tem dragim malim zajtrkom. Flopi narave tankih kolačov so kot nalašč za to taco podobno uporabo – so še natančno spremljani kot tortilje.

Po kuhanju dodajte jogurte dolg, peščico sadja in preliv medu, da spremenite ponižno palačinko v nekaj, kar je enako primerno za zabavo, kot je za zajtrk vašega otroka. Seveda zmešajte prelive z vsemi sadnimi sadežmi. Jaz, za enega, sem nestrpen poskusiti to z mandlji in Traverse City češnje pride poleti.

Priprava vseh teh palačink je malo naloga, ampak samo sipajte na mimozo, medtem ko delate – obljubim, da bo čas samo zdrsnil.

Mini palačinka Tacos

Makes približno 23 tacos


2 velika jajca


1 skodelico mleka


1 žlica granuliranega sladkorja


1/2 čajna žlička ekstrakta vanilije


3/4 skodelica za večnamensko moko


3/4 žličke pecilni prašek


1/4 žličke kosher soli

Rastlinsko olje

2 1/2 skodelice navadnega grškega jogurta


1 kvart jagode, olupljene in četrtine


1 pint borovnice

Draga, za drizzling

Jajca, mleko, sladkor in vanilijo razrežite v srednji posodi; dati na stran. V majhni posodi zlijemo moko, pecilni prašek in sol.

Suhe sestavine vmešajte v mešanico jajc v 4 dodatkih, s čimer se združite, ko greste. Ne skrbi, da stvari postanejo gladke – nekateri kosi so v redu.

Ogrevanje majhne, ​​neprepustne ponve nad srednjo nizko vročino. Mokro papirno brisačo z nekaj olja in obrišite na ponvi, da dobite tanek premaz. Z zajemalnim sladoledom 1 metra, počasi žlico dodajte v sredino vroče posode (če nimate zajemalke, za vsako palačino uporabite 2 žlici). Uporabite zaokroženo hrbtno stran za previdno porazdelitev testa v 3- do 4-palčni krog. Kuh dokler se ne pojavijo mehurčki in palačinke nastavite v sredino, približno 1 minuto. Preklopite in nadaljujte kuhanje, dokler ne porjavi, približno 30 sekund več.

Prenesite palačinko na pekač. Ponovite s preostalim testom, rahlo namažite posodo s papirnato brisačo po potrebi, o vsaki drugi palačinki.

V središču kuhane palačinke, razporedite približno 2 žlici jogurta. Vrh z jagodami, potresemo z borovnicami in speremo z medom. Ponovite za vsak taco.