Recept: Mango Ginger zamrznjeni jogurt

V preteklosti smo imeli slabo zamrznjeno jogurt. Z izjemo tega Honeyed Blueberry Frozen Yogurt, ki vključuje skodelico smetane, da bi se izostrili, ugotovimo, da zamrznjeni jogurt preprosto ne postane gladek in kremast v izdelkih za domače sladoled.

Potem, zahvaljujoč Davidu Lebovitzu in Debu na Smitten Kitchenu, smo naleteli na novo in boljšo tajno sestavino, da smo naredili jogurt smetano.

Kokosovo mleko! Zaljubljeni smo v to kokosovo piščančjo jogurt na smitten kuhinji, Debovo prilagoditev enega od Davidovih receptov iz Perfect Scoop. Opazili smo kokosovo mleko in misel, aha! To je tisto, kar naš jogurt manjka.

Izkazalo se je, da komaj kaj opazite okus kokosovega mleka; to naredi celoto bolj gladko. Še vedno ima to jogurt lahkotnost in kurjenje, vendar je malo bolj gladko od naših ledenih prvih poskusov.

Lahko jo naredite še bolj gladko z odvajanjem jogurta v hladilniku čez noč v gaziranem ali z grškim jogurtom.

To smo ponovno prilagodili s polnim mlečnim jogurtu in zamrznjenim mangovom iz Trgovca Joe’s, kot tudi z subtilnim ulovom ingverja. To je sladko, sveže in poletno.

Povezani: DIY grški jogurt

Mango Ginger zamrznjeni jogurt
Prilagojeno od David Lebovitz in Deb na Smitten Kitchen

je približno 2 kvarta

1 kvartov navaden polnomastni jogurt (32 unč / št.
1 lahko nesladkan kokosovo mleko (14 unč)
1 skodelica belega sladkorja
1 žlička vanilije
1 2-palčni kosec ingver, nariban
1 vreča zamrznjenih kosov mango, približno 2 skodelice

Zmešajte jogurt, kokosovo mleko, sladkor in vanilijo. Pritisnite nariban ingver, dokler sok ne izteče. Zavrzite vlaknaste koščke in dodajte sočne termine in vse sokove v jogurt.

Mešajte mango v predelovalniku hrane do mulja in v manjših koščkih. Mešajte z jogurtom. Hladite za 1-2 uri, nato pa zamrznite v vašem

Opomba: To je velika količina baze za večino proizvajalcev sladoleda za 1 1/2 kvart. Morda vam bo bolje, da boste v dveh serijah.

(Slike: Faith Hopler)