Recept: listni jelenjad javorjevega lososa s krompirjem in špargljem

Želite preprost način, da bi losos še bolj okusni? Pikantni Dijon gorčica, javorjev sirup in jabolčni kisov jabolčni kis so združeni s svojimi silami, da bi osnovni lososovi fileti pretvorili v okusno večerjo, ki bo precej presegla vaša pričakovanja čez noč.

In ker ta celoten obrok ribe, hrustljave krompirja in špargljev kuhar na eni sami lističi, ne boste več gledali v umivalnik polne posode kasneje.

Sheet Pan Gorčica-Maple Salmon: Oglejte si videoposnetek

Ravnajte z lososom v hitro omako v shranju

Razmislite o tem tangi gorčici in javorjevem omako, ki vam skrivajo trik za pečenje lososa, ne da bi ga izsušili. Dobro deluje z bogatimi okusi lososa in služi kot marinada, ki pomaga, da fileti ostanejo gladki in nežni, ko kuhajo.

(Kredit za slike: Lauren Volo)

Objemi “Medtem”

Moja taktika, da bi pripravila večerjo kot čim učinkovitejša in hitrejša, je, da obdrži “medtem”. To pomeni, da namesto priprave vseh sestavin na začetku (kot smo pogosto povedali, da delate), morate delati tako, kot greste. To pomeni, da se lososu dajo hitra marinada, ko se pečica segreva in hkrati obrezuje in razreže krompir in šparglje. Ti majhni koraki se ujemajo v nekaj minutah in prihranijo čas na poti.


Listni klobasti jesenski javorjev losos

Služi 4

  • 1/4 skodelico

    javorjev sirup

  • 3 žlice

    Dijonovo gorčico

  • 1 žlica

    jabolčni kis

  • 1 čajna žlička

    Kosher sol, razdeljen

  • 1/4 čajna žlička

    sveže mlet črni poper

  • 4

    (6-unce) kože na lososovih filejih, prednostno okoli 1 1/4 cm debelo

  • 1 žlica

    olivno olje

  • 1 kup

    šparglji (približno 1 funt), obrezani

  • 8 unč

    prstni krompir, prepolovljen po dolžini

Posodo postavite v sredino pečice in segrejete na 425 ° F. V pečico postavite pločevinasto ploščo, medtem ko pečica segreva. Medtem, marinirati lososa.

Mleto javorjev sirup, gorčico, kis, 1/2 čajne žličke soli in poper skupaj v plitvo posodo, dovolj veliko, da v enem sloju držijo vse koščke lososa. Salonskega iona pripravite na marinado, na koži navzgor. Pokrijte in ohladite približno 10 minut, medtem ko pečica segreje.

Previdno odstranite vročo pekač iz pečice. Krompir in krompir položite na pecilni list in oljčite z oljčnim oljem ter potresite s preostalo čajno žličko soli. Premešajte v plašč z leseno žlico ali silikonsko lopatico, poskrbite, da se krompir zdrsne navzdol in premaknite zelenjavo na robove pločevine. Filete lososa postavite na sredino pekača, na koži navzdol (zavrzite preostalo marinado v posodi).

Pečemo, dokler se losos ne kuhamo in zlahka kosimo, 8 do 12 minut. Termometer, ki se takoj prebere v sredino najdebelejšega fileta, naj bere 120 ° F do 130 ° F za srednje redke ali 135 ° F do 145 ° F, če vam je bolj všeč. Skupni čas kuhanja bo odvisen od debeline lososa, ki temelji na najdebelejšem delu fileta.

Recept Opombe

Skladiščenje: Ostanke lahko shranite v nepredušnem vsebniku v hladilniku do 3 dni.