Recept: kruh-peel sendvič Spread

(Kredit za slike: Oriana Koren)

Ker vreme postane toplejše, rad delam vse, kar lahko s kumarami, vključno z uporabo lupine. Kot vsak dober južnik, pogosto izdelujem marinirane kumare ali “hladilnice”. Ta hitra mešanica tanko narezanih in olupljenih kumar, kisa, sladkorja, soli in čilskih kosmičev je neustrezna in okusna stranska solata, vendar me vedno pušča s kupom lupin, ki jih ne želim zavreči.

(Kredit za slike: Oriana Koren)

S tem kruhom se je širil sendvič, ne skrbim več za odpadke. Naredil sem, če so v meniju hladilniki, in jih hranite v hladilniku za hitro kosilo v tistih dneh, ko se ne počutim kot kuhanje.

(Kredit za slike: Oriana Koren)

Še posebej uživam to širjenje poleti, ko ga lahko služim z debelo rezino svežega paradižnika. Lahko siriš pršut in se zmešate v mešanico ali pa pustite, da postane vegetarijanec. Če se počutim še posebej dekadentno, sem na vrhu sendvič z nekaj dodatnimi rezinami mesa. Nič bolje ni okusen kot hladen sendvič po vročem jutru na plaži. Dodajte stran čipsa in mrzlo limonado za popoln obrok.

Kumare-Peel Sandwich Spread

Služi 4


1/2 skodelice kremni sir, mehčajo


2 žličke Dijonskega gorčice

Peel od 1 (12-unč) angleški kumar, grobo sesekljan

2 pakirani skodelice vodne kreše ali arugula, drobno sesekljane

2 rezina pršuta, narezana (ali 1/4 skodelice slanine ali žlindre ali karkoli imate na roki), neobvezno
Sol in poper po okusu

V veliko skledo dodajte smetano in gorčico do kombinacije. Zložite se v lupino kumare, zelenjavo in pršut, če uporabljate. Zložite se v zelenjavo in pršut, jih delajte v mešanico. Po okusu dodajte sol in poper.

Postrezite na toast ali bagueto z rezinami svežega paradižnika.

Recept Opombe

  • To traja nekaj minut, da pridejo skupaj. Najlažje je, da pritisnemo ali razrežemo sestavine v kremni sir s hrbtno stranjo lesene žlice, ko preklopim.
  • Za bogatejšo različico zamenjajte kremni sir z mehkim kozjim sirom ali pa zmešajte oba.
  • Feeling leni? Ta širina je dobro pritrjena na krekerje in vstavljena neposredno v usta.