Recept: Kremasti tofu i zelena graška Dip

Silken tofu čini izvrsnu podlogu za kremasti umak bez upotrebe kiselog vrhnja ili drugih mliječnih proizvoda. U ovom sjajnom zelenom zaljevu, kombinirali smo tofu s graškom i meksičkim nadahnutim sastojcima poput korijena, jalapeñoa i vapna.

Za razliku od masti na bazi mršavljenja koja se može nagrizati na nepcu, krema od mekanog tofu zadovoljava još svjetlo. (Upozorenje: to može uzrokovati da jedete više nego što biste trebali! Govorimo iz iskustva.) Zelene graščeve daju malo slatkoću, uravnotežene biljkama i začinima. Odstranimo jalapeño kako bismo ga držali na ugodnoj, a ne na intenzivnoj strani, ali možete ostaviti u nekom od sjemena više vrućine ili potpuno izostaviti papar ako nisi ljubitelj začina.

Nakon što ste zaokružili sve svoje sastojke, umotanje traje samo nekoliko sekundi kako bi se bacili u hranu. Poslužite je odmah, ako morate, ili neka ostane u hladnjaku barem sat vremena da se dopusti da se okusi pomiješaju. To je osobito dobro na pita čips, a također se može poslužiti s tortilla čips, krekeri, svježe povrće, ili čak kao umak za veganske tacos.

Kremasti tofu i zelena graška Dip

Čini oko 2 šalice

12 unci svilenog tofua, isušen
1 1/2 šalice zelenog graška, odmrznuto ako smrznuto
2 žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Sok od 1 vapna
1/4 šalice labavo upakiranih korijenskih lišća
1 žamor, otprilike sjeckan
1 jalapeño, sjemenki i grubo sjeckani (po izboru)
1 žličica soli
1/4 čajne žličice kumin sjemena, tost i zemlju

Stavite sve sastojke u zdjelu procesora hrane. Postupak dok glatko.

Ukusite i prilagođavajte ukus, ako to želite.

Ako je moguće, pokrijte i hlapite zamoči barem sat vremena da se dopusti da se okusi pomiješaju.

Poslužite s čipovima ili crudités.

povezan: 10 divan predjelac pada i širi bez sira

(Slike: Emily Ho)