Recept: klobasa in jajčevec poletni Frittata

(Kredit za slike: Lauren Volo)

To ni vrsta tanke frittate, ki je žalostna zamenjava za maslenem kiču ali prekomerno omleto. Ne, to je ena resno srčna frittata – tista, ki vas bo obdržala do naslednjega obroka (in morda še nekaj). Zaradi tega boste pozabili na vse žalostne frittate malic, ki jih preprosto niste zarezali, in vas spet ljubili jajčne jedi. Ali to zanima vaše zanimanje? Dobro – tudi jaz.

To klobaso in frittata jajčevcev je namenjeno poletnim malicam ali preprostim obrokom v tednu, vroči ali pri sobni temperaturi. Topno mehka jajčevca in kup brazilske ga naredijo okus, kot je sezona, medtem ko je začinjena klobasa in kremasti sir kozo.

Klobasa = edina začinka, ki jo potrebujete

Klobasa daje moči okusa vsem, za katere je vpletena, toliko, da ni nobenih dodatnih začimb. Italijanska klobasa je aromatizirana s stvarmi, kot so česen, vroče rdeče paprike in seme komorčka, tako da namesto da bi prišli v predal za začimbe in premetali nekaj stvari v svojo frittato, da bi ga dobro okusili,.


Klobasa in jajčevec Poletna Frittata

Služi od 6 do 8

  • 2 žlice

    oljčno olje, razdeljeno

  • 2

    nekuhane pikantne italijanske klobase (približno 8 unč), odstranjene črevo

  • 1

    srednje jajčevec (približno 1 funt), narezan na 1/2-palčne kocke

  • 1/2

    velika rumena čebula, narezana na koščke

  • 1 nageljnove žbice

    česen, mleto

  • Kosher sol

  • 8

    velika jajca

  • 1/4 skodelico

    grobo sesekljani sveži listi bazilike

  • 2 unč

    svež kozji sir

Namestite regal v sredino pečice in segrejte na 400 ° F.

Segrejte 1 žlico olja v 10 do 12-palčni litoželezni ali ponev, ki varuje pečico na srednji visoki vročini, dokler ne bruha. Dodajte klobase in kuhajte, jih zlomite z leseno žlico, dokler ne poravnate in kuhajte, približno 10 minut. Prenesite v ploščo s papirnatimi brisačami in odtehtajte kakršno koli odvečno maščobo v ponvi.

Dodajte preostalo 1 žlico olja, jajčevca in čebule na ponev. Kuhajte, občasno premešajte, dokler mehčajte 6 do 8 minut. Dodajte česen, kuhano klobaso, velik ščepec soli in mešajte, da se kombinira.

Vžigajte jajca in baziliko skupaj v veliko skledo. Nalijte zelenjavo in klobase. Nagnite posodo, da se prepriča, da se jajca enakomerno poravnajo na vseh zelenjavi. Sesajte kozji sir enakomerno čez vrh. Kuhajte, dokler se jajca na robu posode ne zaženejo, 1 do 2 minuti.

Točko prenesite v pečico in pecite, dokler jajca ne nastavite, 8 do 10 minut. Če želite preveriti, odrežite majhno režo v središču frittata. Če surova jajca naletijo v rez, pecite še nekaj minut. Če ne, potem so jajca nastavljena. Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi 5 minut. Cut v klin in služi.

Recept Opombe

Skladiščenje: Ostanki ostanejo dobro v hladilniku do 1 teden in se najbolje uživajo pri mrazu ali pri sobni temperaturi.