Recept: jagode za jajčevce s sirom

(Kredit za slike: Megan Gordon)

Obstaja čas in prostor za granolico ali energetsko vrstico, potem pa je za dekadentno, drobno, sadno napolnjeno vrstico s svilnato plastjo kremnega sirka popolnoma drugačen čas. Te palice so za to priložnost – in za vse malice in spomladanske zabave, ki so lahko na vašem koledarju v prihodnjih mesecih. Ali pa sploh ne, razen razbijanja neizogibnega zajtrka, ki nas naenkrat ujame.

(Kredit za slike: Megan Gordon)

V tem letnem času začnem uvideti, kaj bo prišlo: Barva! Sveže sadje razen citrusov! Zato pozdravljam vsak izgovor za peko s svežimi jagodami. Te palice so res kombinacija mnogih stvari, ki jih imam zjutraj: zobni oves, toastni mandlji, sladki jagode in kremni sir.

(Kredit za slike: Megan Gordon)

So drobne in rahlo maslene, vendar sploh niso preveč sladke, zato se vsekakor kvalificirajo za zajtrk, kolikor me skrbi. Čudovito s kavo ali čajem, prav tako dvakrat kot prijeten popoldanski prigrizek.

(Kredit za slike: Megan Gordon)

Od začetka do konca gledate na približno 45 minut, zato menite, da je ta zajtrk pripravljen za vikend ali še posebej razkošen dan v tednu zjutraj. Preproste in težke so. Hitra, polnozrnata skorja se podvoji kot krhka preliva in jagode niso kuhane vnaprej, zato je raven napora precej nizka. Pred vami lahko vnaprej pripravite nocoj in jih spravite v pečico, ko se zjutraj zbudite – topli, sadni bari čakajo.

(Kredit za slike: Megan Gordon)


Strawberry sourcake zajtrk palice

Naredi 9 do 12 barov

  • Za skorjo:
  • 1 3/4 skodelice

    (175 g) valjanega ovsa (po potrebi brez glutena)

  • 1 3/4 skodelice

    (160g) narezane surovine mandlji

  • 1 čajna žlička

    pecilni prašek

  • 1/2 čajna žlička

    Soda bikarbona

  • 1/4 čajna žlička

    košer sol

  • 1/4 čajna žlička

    mleti cimet

  • 4 žlice

    hladno nesoljeno maslo, razrezano na 1/2-palčni kosi, plus več za pan

  • 2 žlice

    čist javorjev sirup

  • 1/4 skodelico

    applesauce

  • Za polnjenje:
  • 2 skodelice

    (približno 3/4 funtov) zrele jagode, olupljene in razrezane na majhne koščke

  • 1 žlica žlico

    sladkor

  • 2 čajne žličke

    limonin sok

  • 2 žlice

    koruzni škrob

  • 4 unč

    krem sir, mehak na sobno temperaturo

  • 1/4 skodelico

    navaden grški jogurt

Pečico segrejte na 350 ° F. Maslo 8×8-palčni kvadratni pan.

V skledi živilskega procesorja pulzirajte 1 skodelico ovsa, dokler se ne začnejo zlomiti, približno 30 sekund. Dodajte 1 skodelico mandljev in nadaljujte s pulziranjem 45 do 60 sekund ali dokler se obe ne združita v dišeči, peščeni grobi videz. Dodajte pecilni prašek, pecilni soda, sol in cimet ter vključite pulz. Končno dodajte maslo in postopek, dokler se ne razdeli na koščke velikosti grahu. Dodajte javorjev sirup in jabolka ter utripa. Mešanica se mora na tej točki strgati skupaj. Nalijte v veliko posodo za mešanje in preostali 3/4 skodelice in 3/4 skodelice narezane mandlje. Dati na stran.

V ločeni posodi za mešanje združite jagode, sladkor, limonin sok in koruzni škrob. V drugi majhni skledi zmešajte kremni sir in jogurt do smetane.

Vzemite približno 2/3 mešanice ovsa in nežno pritisnite v pripravljeno posodo. Poskrbite, da je dno posode popolnoma pokrito. Dollop kremasto plast na vrhu skorje, nato pa ga razprostirajmo kar najbolje. Ne želite prekiniti plasti koruze, zato običajno uporabljam moje roke, da hitro pokažem kremni sir – ne potrebuje gladke plasti, ker se bo v pečici prelila v mesto; Kljub temu, da bo smetan sir nad ovsom ravno dobro deloval. Jagode enakomerno razporedite na vrh smetane s sirom in razpršite preostalo mešanico ovsa čez vrh palic v majhnih kosih, da bi pokrili čim več jagod.

Pečemo 30 minut, nato pa odstranimo iz pečice. Daj palice nežno pritisnite s hrbtom lopatico, da bi pomagali pri sestavljanju sestavin. Položite nazaj v pečico in pecite še dodatnih 5 minut ali dokler zlati na vrhu. Naj se ohladi pred rezanjem.

Recept Opombe

Medtem ko mislim, da so te palice najboljše na dan, ko so narejeni, jih lahko zagotovo pokrijete in hramite do 3 dni – mislim, da so res najboljši pri sobni temperaturi, zato jih pustite malo segreti, potem ko jih vzamete naravnost iz hladilnika.