Recept: irski krompirček

Če niste iz Pennsylvania, verjetno še nikoli niste slišali za sladkarije s krompirjem iz Irske. Nisem vedel, kaj so, vendar so domnevali, da so bili sladkarije iz krompirja. Napačno! Irski bonboni iz krompirja so lahko videti kot čudovit krompir, vendar so brez bonbonov kokosovega in sladkega bonbona s prevleko iz cimetovega korena – v bistvu kokosov ekvivalent čokoladnih tartufov.

Če vam je všeč Mounds candy bar, vam bo všeč ta enostavna majhna poslastica!

(Kredit za slike: Lauren Volo)

Poreklo irskega krompirjevega sladkorja

Irski krompirjevi sladkorji nimajo korenin na Irskem, temveč so bili ustvarjeni v Pensilvaniji (natančneje v območju Philadelphia).

Preberite več o krompirjevi sladkariji v Philadelphiji: Patrick’s Day Candy, ki ga nisi nikoli čudil

Običajno se pojavijo okoli St Patrick’s Day, medtem ko nekatere domače različice vsebujejo krompir, večina komercialnih pa je mešanica masla, sladkorja v prahu, vanilije in kokosa. Všeč mi je tiste, ki vsebujejo smetanasto srajco in dodatek soli, da bi jim pomagali postati preveč cloyingly sladko.

Majhen projekt za Dan sv. Patrika

Ustvarjanje iranskega krompirjevega sladkarije je tako preprosto, kot da vse sestavine premaga, razen cimeta skupaj v puhasto, lepljivo maso. Da bi jih olajšali, si oglejte sladkarije in hladite, preden se zavrtite v oblike krompirja in prašite v tleh cimeta (zaposlite otroke za ta del!).

Za nekaj dni jih lahko zložite v posodo v hladilniku, kar pomeni, da so odlični predeli. Ta čudovit krompir se lahko celo na velikonočnem srečanju praznuje.

(Kredit za slike: Lauren Volo)


Irski krompirček

Približno 4 1/2 ducata

  • 4 unč

    smetana, pri sobni temperaturi

  • 4 žlice

    (1/2 palica) nesoljeno maslo pri sobni temperaturi

  • 1 čajna žlička

    izvleček vanilije

  • 1/8 čajna žlička

    fino sol

  • 1 funt

    sladkor v prahu (4 skodelice)

  • 7 unč

    flakiran, sladkan kokos (2 2/3 skodelice), po možnosti angelski kosmiči

  • 1 1/2 žlice

    mleti cimet

Kremni sir, maslo, vanilijo in sol namestite v posodo mešalca stojala, opremljenega z vpetjem lopatice. (Druga možnost je uporaba električnega ročnega mešalnika in velike posode.) Bite na srednji hitrosti do puhastega in gladkega, približno 3 minute. Ustavite mešalnik in strgajte ob straneh posode in gumija z gumijasto lopatico.

Vrnite mešalnik na nizko hitrost in postopoma dodajte sladkor v prahu. Ko je vgrajen celoten sladkor v prahu, povečajte hitrost v srednji in premrežite do gladke, približno 1 minuto. Ustavite mešalnik in ponovno strgajte navzdol. Dodajte kokosovo opeko in premrežite na nizki hitrosti, dokler ne vključite.

Če želite, lahko enostavno očistite list za pekač z aluminijasto folijo ali pergamentnim papirjem. Izločite mešanico kokosa po stopnjah žlici na pločevino, jih razmešajte skupaj, vendar se ne dotikajte. Ponavljajte, dokler se ne izteče vsa mešanica. Ohladite 30 minut, da nastavite mešanico.

Cimet postavite v majhno skledo. S pomočjo roke zavijte 1 kosov v rahlo podolgovato obliko krompirja. V cimet popolnoma zavite, nato pa postavite nazaj na pekač. Ponovite s preostalimi kosi.

Recept Opombe

Skladiščenje: Ostanke lahko zložite drug na drugega v nepredušno posodo v hladilniku do 5 dni.