Recept: Ina Garten’s Parmesan Pečena Žuči

(Kredit za slike: Quentin Bacon)

Ko načrtujete datumsko noč, želite recepte, ki prinašajo okus in predstavitev, vendar ne vzemite celega večera, da se pripravite. Ta recept za Parmesan pražene bučke iz nove kuharske knjige Ine Garten, Kuhanje za Jeffreyja, je idealna za vse potrebe po stranski jedi.

Ta recept je enostavno razširljiv, ne glede na to, ali ste ga pripravili za dve prijetni večer doma ali za večjo skupino za potluck ali večerjo.

Kar se tiče služenja, Ina ugotavlja, da “lahko služi vročo iz pečice ali sobne temperature kot del bifeja, kjer velik krožnik praženih bučk izgleda čudovito.”


Parmezan pražen tikva

Služi od 6 do 8

  • 6

    srednje bučke (2 1/2 do 3 kilogramov skupaj)

  • Dobro oljčno olje

  • Kosher sol in sveže mlet črni poper

  • 1 žlica

    mlet česen (3 stroka)

  • 2 žlice

    mleto sveže listje peteršilja

  • 2 žlice

    julienned svežih listov bazilike

  • 1/2 skodelico

    sveže nariban italijanski parmezan sir

  • 3/4 skodelico

    panko (japonski kruhovi kosmiči)

Pečico segrejte na 425 ° F.

Odrežite steblo konca bučk, jih narežite na polovico in izkopajte majhen kanal semen z redno čajno žličko. Bučke položite v eno plast na posodo za pločevino, s čopičem obogatite vse skupaj z oljčnim oljem in obrnite bučke narezano stran navzdol. Potresemo z 1 čajno žličko soli in pečemo 12 do 15 minut, dokler nismo čvrsta, a še vedno trdna pri preskusu s konico majhnega paring noža.

Medtem, naredite krušne drobtine. V srednji skledi združite česen, peteršilj, baziliko, parmezan, 1 čajno žličko sol in 1/2 čajni žlički poper. Dodajte panko in 3 1/2 žlice olja in dobro premešajte.

Obrnite bučko narezano stran gor in žlico žlico žlice mešanice panko enakomerno na vsaki bučke. Pecite še 8 do 10 minut, dokler panko ni hrustljava. Vroči, topli ali pri sobni temperaturi.

Naprej: Pripravite mešanico bučk in mehurčkov ločeno in hladite do enega dneva. Pečenje pred služenjem.

Recept Opombe

Ponatisnjeno z dovoljenjem Kuhanje za Jeffreyja avtor Ina Garten, avtorske pravice (c) 2016. Objavil Clarkson Potter.

Get Ina’s New Book: Kuhanje za Jeffreyja na Amazon