Recept: hrustljavi beli fižol s zelenimi in jajčimi jajci

(Kredit za slike: Maria Siriano)

Poznaš te ponižne pločevinke belega fižola, ki si jih spravil v shrambo? Čas je, da jih izkopljemo in jih hranimo na krovu. So hrbtenica tega zelenega hrasta in fižola. Dajte si 20 minut (morda manj!) In boš potopil v kremasto, vihrgano fižol, ki se vleče v zapletu z olupljenimi limoninimi zelenjavami. Z vrhnjo jajčasto jajčasto jajce se pripravite na počutje kot prava superhero večerja.

Fižol je boljši, ko se zaužije z Za’atarjem

Na svojih belih fižolih so precej blagi, vendar jih vržejo z nekaj škropljivih za’atar iz omare za začimbe in naenkrat dobijo aromatično pick-up-up. Za’atar je mešanica za začimbe na Bližnjem vzhodu, narejena iz sušenega timijana, limoninega semaka in sezamovega semena. Verjetno ste seznanjeni z vsakim samim, vendar jih zmešajte skupaj in dajejo zeliščni, orehov okus z dodatnim koščkom krme iz semena sezama. Dokončajte posodo s stiskanjem limone, ki še bolj poudarja začimbno mešanico.

Preberi več: Z je za Chickpeas Love Za’atar

(Kredit za slike: Maria Siriano)

Izberite svoje Zelene

Medtem ko se ta recept naslanja na sveže in zemeljske švicarske klice, bo tu delal skorajda vse vrste listnate zelene barve. Želite obrok z več barvami? Izklopite zelene liste listov za svojo mavrično podobo. Želite povsem preskočiti zvok? Uporabite koruzno zelenjavo, gorčico ali repno zelenjavo (samo načrtujte, da podaljšate čas kuhanja za nekaj minut) ali zamenjate hitro kuhanje špinače ali arugula.

Naredite lažje jajce: Kako poči jajce v mikrovalovni pečici


Hrustljavi beli fižol s zelenimi in jajčimi jajci

Služi 4

  • 3 žlice

    oljčno olje, razdeljeno

  • 1

    (15-unča) lahko kanelini fižol, odcejene in spere

  • 1 čajna žlička

    Kosher sol, razdeljen

  • 2 čajne žličke

    za’atar, razdeljen

  • 1

    srednje kup Švicarski čreda (približno 10 unč), stebla odstraniti in listi tanko narezane

  • 2 klinčki

    česen, mleto

  • 1/4 čajna žlička

    rdeče paprike kosmiči, plus več za postrežbo

  • 1 žlica

    sveže iztisnjeni limonin sok

  • 4

    velika jajca, potegnjena

Segrejemo 2 žlici olja v veliki ponvi na srednji visoki vročini do utripanja. Dodajte fižol, razpršite v enakomerno plast in kuhajte nemoteno, dokler se fižol na dnu nežno rjavi, od 2 do 4 minute. Dodajte 1/2 čajne žličke soli in 1 čajne žličke za’atarja in mešajte, da se kombinira. Ponovno sperite fižol in kuhajte, po potrebi mešajte, dokler ni zlato-rjave barve in mehurčke na vseh straneh, 3 do 5 minut več.

Dodajte preostalo 1 žlico olja na ponev. Dodajte slanino, preostalo 1/2 čajne žličke soli, preostalo 1 čajno žlico za’atar, česen in rdeče paprike. Kuhajte, občasno premešajte, dokler se zvita ne zvije 3 do 5 minut. Odstranite posodo iz vročine, dodajte limonin sok in se obrnite na kombinacijo.

Razdelite fižol in zelenjavo med 4 skodelicami, vsaka z vrhnjim jajcem in več rdečimi pepelnimi kosmiči. Postrežemo toplo.

Recept Opombe

Skladiščenje: Ostanki fižola in črede lahko hranite v pokritem vsebniku v hladilniku do 4 dni.