Recept: Honey Beige Balsamic Glazirana pesa

Kot mnogi ljudje, sem se otroško prešel z orožjem, treselim glavo, strmo stompi živahno sovraštvo pesa. Bili so čudni in surovi in ​​okusili umazanijo. Ljudska usta so izgledala prekleto (tudi kul.) Juk. Toda potem, kot mnogi ljudje, sem odraščal in odkril, da je pesa popolnoma okusna. Danes so ena izmed mojih petih najbolj priljubljenih zelenjave. Torej, kako sem dobil stomping moje noge, da jedo pese dvakrat na teden? Ta recept za glazirane pese je imel veliko vlogo.

Nisem prepričan, kaj me je spodbudilo, da najprej poskusim ta recept. Že nekaj let sem odprl čudovit Perla Meyers Spur v Moment Cook knjigo in iz nekega razloga odločila, da je glazirana pesa zvenela zelo dobro. (Mislim, da je to povezano z privlačnim kombinacijam ingverja, medu in masla.) Ampak jaz sem se in vedno sem preoblikovala moja odnos do sladkorne pese.

Na žalost ne morem najti moje kopje, ki jo je pršila pesa Spur v Moment Cook primerjati natančen recept s tistim, ki ga tukaj ponujam. Od takrat sem že dolgo odšel s seboj in prilagodil količine, kot so se spremenili okusi. Medu, na primer, je v teh dneh neobvezno. Prvič sem vedno poskusil piščancev, preden sem jo dodal in ugotovil, da je pogosto manj ali sploh ni potrebno.

Če ima kdo kopijo Spur v Moment Cook, Prepričan sem, da cenite komentar o tem, kako se ta recept razlikuje od izvirnika. Ne morem se spomniti, če bi na primer imela svežo baziliko.

Honey Ginger Balsamic Glazirana pesa

Služi od 4 do 6 kot stransko krožnik ali 2 do 4 kot solatna kosila

  • 1 funt

    srednje velika pesa, obrezana in čiščena (približno 6)

  • 2 žlice

    maslo

  • 2 žlice

    olupljen in sesekljan ingver

  • 2 žlice

    balzamični kis

  • 1 žlica

    med (neobvezno)

  • Basil listi za okras

Ogrevajte pečico na 375 stopinj F. Pesa pecite v pečici, ki ne segreje pečice s stranicami, kot je pekač. Splash v približno 1/4 skodelice vode in zapečatite vrh z aluminijasto folijo. Položite v pečici in pečemo do razpisa, približno 45 minut. Preizkusite s piercingom pese z ostrim nožem – drsite v desno.

Odstranite pese iz pečice in pustite kuhati nekaj minut, kar je dovolj za udobno ravnanje. Peel pesa z ostrim paring nožem, ali pa se malo zabavajte in samo z rokami odstranite kože. (Zelo čutna kuhinjska izkušnja!) Hladna pesa ne bo zlahka odlepila, zato se prepričajte, da ste to storili, medtem ko je pesa še topla. Rezina pesa v kosih. Na tej točki imate možnost hladiti pese, dokler jih niste pripravljeni uporabiti.

Segrejte maslo na srednji vročini v veliki ponvi in ​​dodajte ingver. Kuhajte ingver minuto ali dve, dokler ne postane dišeč. Dodajte pese in balzamijo in premešajte. Ko je pesa vroča in zastekljena, testirajte na sladkost. Dodajte med, če je potrebno, in kuhajte malo dlje za glazuro. Namig: dodajanje medu in upodabljanje sladkarije te jedi je dober način za pripravo pekov haters.

Odstranite s toplote in vroči. Druga možnost je, da so tudi sladkorna pesa resnično dobro na sobni temperaturi.

Povezani: Kako pečenje in peel pesa

(Slike: Dana Velden)