Recept: Ginger Pumpkin Pie z Graham Cracker Crust

(Kredit za slike: Faith Durand)

Ah, bučna pita – da je najbolj najpomembnejši zahvalni sladice. Tukaj je moj najljubši vzemite na bučo pito – tisti, ki preskoči včasih finicky, včasih soggy pita skorja za eno iz hrustljave Krehamers Kreham. Dodajte si žličko svežega pikantnega ingverja in imate bučno pito, ki se veselim vse leto.

(Kredit za slike: Faith Durand)

Bučna pita ni bila najljubša. Všeč mi je bil okus in začimbe tradicionalne piščančje pite, toda pogosto ga je bilo neprijetno. Potem, pred nekaj leti, sem se spraševal, kaj bi bilo, kot bi bilo narejeno s toasto, trdnejšo graham cracker crust. Presto – okusno. Graham krekerja skorja je lažje oblikovati in pritisnite na mestu kot običajno pita skorja (vedno uporabljam domačo graham cracker skorja, trgovci so mi okusni stale za mene). Prav tako se drži pod kremasto polnitvijo buče, ostanejo zobno in čvrsto.

Drugi receptorji ali piškotki bi tudi dobro delali v tem receptu. Gingersnapovi bi bili lepi v skorjah ali celo v čokoladnih rezinah, če se boste počutili drzne!

In končno, opombo na ingverju. To bučno pito držim precej klasično, z vrsto začimb, smetane in jajc. Ampak dodam velik odmerek svežega ingverja. To bo presenetljivo blago prvega dne, ko boste okusili to pito. Ampak, če pustite, da se počiva v hladilniku čez noč ali dva dni, boste ugotovili, da đumbirski okus cveti lepo in postane začinjeno noto pod mehko bučo. Iz tega razloga priporočam, da ta pita vsaj en dan vnaprej.

(Kredit za slike: Faith Durand)

Ginger Pumpkin Pie z Graham Cracker Crust

Naredite eno 9-palčno pito, ki služi od 6 do 8 oseb

  • 1

    graham cracker pie crust (glejte navodila in recept tukaj)

  • 15-unča lahko bučno pire ali samo pod 2 skodelice domačega bučnega pireja

  • 2

    velika jajca

  • 1 velik

    rumenjak

  • 2/3 skodelico

    temno rjavi sladkor

  • 3 žlice

    nariban svež ingver

  • 1 čajna žlička

    mleti cimet

  • 1 čajna žlička

    zemeljski ingver

  • 1/2 čajna žlička

    sol

  • 1/4 čajna žlička

    Črni poper

  • 1 skodelico

    kremasto smetano

  • 1/2 skodelico

    polnomastno mleko

Pečico segrejte 375 ° F. Za deset minut pecite koruzo za pečen krompir, nato pa odstranite in pustite, da se ohladi v hladilniku, medtem ko naredite polnjenje.

Mokra bučo pire z jajci, jajčni rumenjak in rjavi sladkor. Če želite rešiti ingver, uporabite kos ingvera približno 4 cm dolg in rebarite na celulozo z uporabo mikroplana ali finega grata. Zavrzite trdna vlakna; samo uporabite mlečni sok in pire. Mleto ingverje, cimetove in ingverje začimbe, sol in poper razrežemo v bučno mešanico. Dodajte smetano in mleko ter vmešajte, dokler ni gladka. Vlijemo v kremasto kremo.

Pečemo približno 50 minut pri 375 ° F ali samo dokler ne nastavimo. Preverite po 30 minutah in šotor s folijo, če se zdi, da robovi hitro porjavijo. (Dovolite mi, da postane precej temen, kot mi je všeč okus!) Polnjenje se bo še naprej utrdilo, ko bo prišlo iz peči.

Ohladite pito, potem ko je le kul na dotik. Naj se ohladi vsaj dve uri pred rezanjem in rezanjem.

Recept Opombe

Prvotno objavljeno 20. novembra 2007.

(Kredit za slike: Faith Durand)

Povezani:
• Recept: Pumpkin Crumb Cakes
• Tehnika: Pumpkin Puree
• Medena bučna krema Brûlée
• topla bučna solata s polento