Recept: Enkratna paradižnikova čičerka in Orzo

(Kredit za slike: Joe Lingeman | Kitchn)

To je vrsta večerje, ki jo naredite, ko prideš pozno domov in ga pozdravi skoraj prazen hladilnik. V krajšem času, kot je potrebno za poziv za prevzem, lahko v hrambo nabereš nekaj sestavin in sestaviš to skromno, enolončnico, ki je izjemno zadovoljiva.

Orzo in nekaj pločevink čičerke sta skupaj kuhana v preprostem česnu in čebulasto paradižnikovo omako, dokler ne pride do kremastega nereda, ki skoraj spominja na rižoto, pa je trdno svoj. Edina stvar, ki jo moramo narediti, je vrh sklede s sesekljano baziliko in veliko naribanega parmezana in kopati.

(Image credit: Foto: Joe Lingeman, oblikovanje: Kath Nash | Kitchn)

Enkratna večerja, navdihnjena s preprostimi rimskimi testeninami

Ta jed je navdihnila nezahtevna italijanska jed, ki izvira iz Rima, imenovanega pasta e ceci, ali testenine s čičerkami. Ne potrebuje veliko razlag, ker je tako preprosto, kot je to – testenine in čičerke, okupane v lahki paradižnikovi omaki. Čeprav se za izdelavo te posode uporabljajo številne oblike testenin, smo se odločili za orzo preprosto zato, ker je enostaven za ljubezen in se lahko zlahka zakolja s čičerko. Plus, nihče v svoji shrambi nima vrečke v shrambi?

Čičerke dodajo snov v to jed – tako prehransko kot polna beljakovin in vlaknin ter okusov, saj so zemeljski in suhi. Vse se združuje v enem loncu in je enako dele, neobremenjeno in udobno.

Pasta Večer Playbook

Ali veš ta občutek večerje? Kljub zasedenemu urniku, tudi ko se počutite kot hladilnik prazen, in še posebej na tistih noči, ko res ne želite kuhati? Tudi mi, in to je zato, ker imamo veliko pametnih idej v naših rokavih, ki nam pomagajo pri vsakem izzivu za večerjo.

V tej seriji vam pokažemo, kaj večerja igra za uporabo, ko so testenine v meniju. Boste našli hitro, en-pot jedi, hitro in fancy ravioli večerje in bližnjice, ki spreminjajo igro, da bi večerja lažje zmagal.


Enkraten paradižnik čičerka in Orzo

Služi od 6 do 8

  • 2 žlice

    olivno olje

  • 1

    majhna rumena čebula, narezana na koščke

  • 1 funt

    posušene orzo testenine (približno 2 1/2 skodelice)

  • 2

    nageljnove česna, mleto

  • Kosher sol

  • Sveže mlet črni poper

  • 4 skodelice

    (32 unč) nizko natrijev piščanec ali rastlinska juha

  • 1 (28 unč) lahko

    zdrobljen paradižnik ali paradižnikova kaša

  • 2 (15-unč) pločevinke

    čičerika, odcejena in spereta (približno 3 skodelice skupaj)

  • 1/2 skodelico

    fino nariban sir Parmezan, plus več za serviranje

  • 1/4 skodelico

    ohlapno pakirani sesekljani sveži listi bazilike

Olje segrejte v veliki nizozemski pečici ali lončku na srednji visoki temperaturi, dokler ne bruhate. Dodajte čebulo in svežo, dokler mehke in dišeče, približno 3 minute. Dodajte orzo in česen, sezono s soljo in poprom, in svežo do dišeče, približno 1 minuto.

Mešajte v juhi, paradižniku in čičerki in jih zavrite. Pokrijte, zavrite in kuhajte, pogosto mešate, da se orzo ne drži, dokler se večina tekočine ne absorbira in testenine al dente, približno 10 minut ali v skladu z navodili za pakiranje. (Če testenine v tem trenutku niso popolnoma kuhane, v lonec dodajte še eno brizgo ali dve jurčki ali vodo in nadaljujte kuhati, dokler ni.) Mešajte v siru Parmezan. Okus in sezono s soljo in poprom po potrebi. Okrasite s sesekljano baziliko in dodatnim naribanim sirom, če želite.

Recept Opombe

Skladiščenje: Ostanke lahko shranimo v nepredušni embalaži in hlajimo do 3 dni.