Recept: Doručak Stromboli

(Slika: Joe Lingeman | Kitchn)

Kada vam je potreban ukusan showstopper za vaš sljedeći brunch, funta od pizza tijesto može biti samo ulaznica za podizanje svih sastojaka sendvič za doručak u nešto lijepo i ukusno.

Tijesto u ovom doručku stromboli (u osnovi veliki calzone ili vrući džep) postaje zlatno-smeđe i hrskav u pećnici, zatvara punjenje od mekog kajganog jaja, doručak kobasica i puno pilić oštar cheddar sira.

Uzmite nekoliko dodatnih minuta za stvaranje jednostavnog pletenice uz tijesto i ovo jelo zajamčeno je #brunchgoals.

Temperatura je ključ za najbolje Stromboli

Temperatura je važna u dva dijela u ovom receptu. Prvo je da hlađeni pizza tijesto treba sjediti barem jedan sat, po mogućnosti dva, prije no što se pokuša izvaditi. Tijesto treba vremena da dođe na sobnu temperaturu, tako da to neće učiniti frustrirajuće stvaranje stražnjice kada ga pokušavate uviti u veliki pravokutnik.

Druga temperaturna komponenta je da se punjenje jaja treba ohladiti prije nego što ode u stromboli, tako da ne počne zagrijavati tijesto i također ne pretjeruje u pećnici.

Iako je ovo doručak stromboli prilično dovoljno da bude poslužen gostima, ostaci su također bili vrlo dobrodošli u mojoj kući ujutro. Jednostavno stavimo kriške u našu pećnicu tostera na 325 ° F oko 15 minuta, a vruće, srdačno doručak spreman je ići!


Jednostavan doručak Stromboli

Poslužuje 4 do 6

  • Za stromboli:
  • 1 čajna žličica

    maslinovo ulje

  • 8 unci

    nekuhan doručak kobasica, crijeva uklonjena

  • 1/4

    srednje žuti luk, sitno sjeckani

  • 4

    velika jaja

  • 1 žlica

    cijele ili 2% mlijeka

  • 1/4 čajna žličica

    košer soli

  • Svježe mljeveni crni papar

  • 1 funta

    pizze, na sobnoj temperaturi najmanje 1 sat

  • 1 kupa

    isjeckan oštar cheddar sira, podijeljen

  • 1 žlica

    grubo sjeckani svježi listovi peršina

  • Za pranje jaja:
  • 1

    veliko jaje

  • 1 čajna žličica

    voda

Zagrijte ulje u srednjem nepropusnom tijelu na srednjoj toplini dok ne treperi. Dodajte kobasicu i luk i kuhajte, razbijte meso drvenom žlicom u male komadiće i povremeno miješajte, dok se kobasica ne kuha, oko 8 minuta. U međuvremenu, stavite 4 jajeta i sol u srednju zdjelu, sezonu s paprom i umutite u kombinaciju.

Smanjite toplinu do srednje niske. Ulijte u smjesu jaja. Korištenje gumene lopatice, protresite jaja, povremeno miješajući i gurajte kuhani dijelovi s rubova posude u sredinu, sve dok ne budu gotovo postavljeni, ali nisu suha, oko 3 minute. Prijelaz na veliku ploču i širenje u ravnomjerni sloj da se ohladi dok se pećnica grije (jaja će se nastaviti postavljati).

Rasporedite police u donjoj trećini peći i zagrijte do 425 ° F. Obrišite jaja, premazujući preostalo jaje i vodu u maloj zdjeli zajedno; Staviti na stranu. Stavite list za pečenje s pergamentnim papirom; postavite pergament na radnu površinu.

Kada je pećnica spremna, pecivo tijesto pecite u grubo pravokutnik od 12×14 inča. Prebacite je na pergament. Postavite pergament s tijestom tako da je kratki kraj okrenut prema vama. Pospite šalicu od sira prema duljini prema sredini tijesta, stvarajući traku od sira dugačak 12 inča i širokim 3 1/2 inča, ostavljajući 1-inčni granični pri svakom kratkom kraju i 4 1 / 4- inch granica na svakom dugom kraju. Žlicu smjesu jaja ravnomjerno preko sira. Pospite sa preostalim sirom i peršinom.

Koristeći vrlo oštar nož ili pecivo, izrezajte trake od 1/2 inča na obje strane punjenja (kao da ste na njemu napravili debeli rub), zaustavljajući rez oko 1 / 4- inča od punjenja.

Polazeći od donje lijeve trake, preklopite ga i punite pod blagim kutom. Zatim, preklopite desnu desnu traku gore i preko punjenja, sastanka i lagano prelazeći prvu traku, stvarajući neku vrstu crisscross ili chevron uzorak. Nastavite izmjenjivati ​​lijeve i desne trake kako biste završili s crisscrossom koji pokriva većinu punjenja. Čvrsto pritišćite trake tijesta bez zalječivanja punjenja, tako da trake ostanu zajedno kada su pečene.

Zapečatite stromboli tako da priliježu nepokrivene krajeve i trake najbliže njima. Uhvaćajući pergament, prenesite stromboli i pergament na lim za pečenje. Slobodno četkajte sloj jaje pranje na stromboli.

Pecite dok stromboli ne postanu zlatno-smeđi, oko 20 minuta. Neka se stromboli hlade 5 minuta prije rezanja unakrsno i posluživanja.

Recipe Notes

Skladištenje: Pečeni stromboli mogu se hladiti u hermetični spremnik do 3 dana ili smrznuti do 3 mjeseca. Prije stvrdnjavanja u hladnjaku napunite stromboli u trajanju od 1 minute na HIGH u mikrovalnoj pećnici za ukupno 2 do 3 minute. Stromboli neće biti toliko oštri kada se zagriju u mikrovalnoj pećnici. Također možete zagrijati rešetke u pećnici od 325 ° F oko 15 minuta.