Recept: D.I.Y. Posušene krhlje

Razmišljamo o poletni hrani – pražena riba, ki se ocvrsti, ali krušne piščančje kolače s salso mango. Ena od ključnih sestavin v teh je drobtine. To je enostavno, da jih dobite v pločevinko, ampak prav tako enostavno obrnite svoj domači ali sendvič kruh v sveže, ušesne drobtine. Resnično opazimo razliko, ko uporabljamo domače krušne drobtine.

Dejstvo je, da imamo težko priti skozi celo kruh kruha, zato ponavadi vržemo v zamrzovalnik in ga poparimo v drobtine, ko jo potrebujemo. Če pa naš kruh še ni zastarel, pa uporabimo ta postopek, da ga posušimo in naredimo drobtine.

Ne pozabite – če namerno pustite, da se hlebec kruha zaplete, ga pustite na nasprotni strani. Če je pokrit ali v plastični vreči, se lahko oblikuje iz lastne notranje vlage. Če je vlažno, lahko kruh v hladilniku položite v plastično vrečko.

D.I.Y. Krušne drobtine

Pečico segrejte na 250ºF. Na koščku kruha narežite koščke velikih kosov ali tanke rezine. Položite na veliki piškoti in pecite približno 10 minut ali dokler kruh popolnoma ne posušite. Če ste v posebej vlažnem ozračju ali če je kruh svež in vlažen, izklopite pečico in jo pustite ves dan.

Zaženite koščke skozi živilski predelovalec, dokler ne najdete finih krušnih drobtin – ali pa rešite s škatlo.