Recept: Cilantro-Jalapeño Jici Slaw

(Kreditna slika: Melissa Ryan)

Šolanje ni treba narediti samo zelje – tam je še veliko drugih okusnih krhka zelenjava! Osvežujoče jice in čudovito rdeče zelje se razbijejo skupaj s sapičastim limetinim sokom, začinjenim jalapeñosom in cilantrom za veliko slaščico, ki služi s tacosom ali tamalesom.

(Kreditna slika: Melissa Ryan)

Zelenjavo in oblačila za to žlico lahko pripravite do tri ure vnaprej, vendar jih hranite ločeno, dokler ste pripravljeni služiti. Z zadnjo minuto vržejo žlico, tako da zelje zadrži svojo barvo in žlico, da ostane hrustljava.

Testne opombe

Morda se zdi, da v tej slavi obstaja veliko jalapeños in cilantro, vendar ne škropi, saj dodajajo velik okus. Ta žlica se ne bo hitro umaknila in celo naslednji dan čudovito preostalo.

Christine, december 2015


Cilantro-Jalapeño Jici Slaw

Služi od 6 do 8

  • 3 funtov

    jice (približno 3 velike jice)

  • 12 unč

    rdeče zelje (približno 1/4 velike glave zelja)

  • 3

    limete, sočne

  • 3

    jalapeños, mleto (semena odstranjena, če bi radi manj začinjeni)

  • 1/2 skodelico

    sesekljan cilantro

  • 4

    marmelade, mleto

  • 3 žlice

    rastlinsko olje

  • 2 čajne žličke

    košer sol

Peel jice z nožem za spajanje, nato pa rezite na 1/4-palčne debeline rezine (to je najlažje narediti na mandolinu). Zložite nekaj rezin jic na vrhu in razrežite v 1/4-palčne debele trakove. Ponovite s preostalimi jici rezinami.

Rezina zelje 1/4-inch debela (prav tako enostavno narediti z mandoline). Zelja in jice skupaj v veliki skledi. Pokrijte in hlajite, dokler ne pripravite na služenje.

Za pripravo obleke združite sok iz limete, jalapeños, cilantro, palačinke, rastlinsko olje in sol v srednji posodi.

Ko ste pripravljeni služiti, zavrtite zelenjavo in oblečite skupaj, dokler ni dobro premazana. Po želji okusite in dodajte več soli ali limetinega soka.