Recept: Caramel Apple Monkey Kruh

Sezona za pobiranje jabolk se lahko spušča, vendar se pekoča pekoča spet začne vzleteti. Če že poznate in ljubite opični kruh, tukaj je zabavno jesensko obarvanje, da bi bilo še bolj posebnega: potegnite majhen grmiček začinjene jabolk v vsako testno kroglico in pečite ogromen karamelni jabolčni opičji kruh.

(Kreditna slika: Christine Han)

Padec arome

Všeč mi je ta preprost opomin recept kruh, še posebej, ker se začne s shranjeno kupljeno zamrznjeno kruhovo testo in je tako enostavno prilagoditi sezonam. Za jesen sem narezan jabolk s kocko s sladkorjem, cimetom in muškatnim oreščkom, tako da spominja na jabolčno pito, nato pa v kroglo za testo potegnem začinjeno jabolko, preden ga zavijete v maslu in začinjenim sladkorjem. To je zabavno presenečenje, da bi ugriznili, in dodatek jabolk pomeni, da lahko ta opičji kruh prehaja na področje zajtrka, desno?

Pečen skupaj, jedo skupaj

Opičji kruh je skupna izkušnja peke in jedi. Pripravite dodatne roke za polnjenje in valjanje krušnega testa. Zaposlovanje prostovoljcev ne bi smelo biti tako težko, še posebej, če se nagrada razveljavi in ​​požre sladko začinjen topli kruh, ki ga vse skupaj drži lepljiv karamel.


Naučite se osnov: Kako narediti opica kruh



Caramel Apple Monkey Kruh

Služi od 8 do 10

  • 1

    velika jabolka Granny Smith (najmanj 8 unč)

  • 3/4 skodelico

    kristalni sladkor

  • 1/2 skodelico

    pakirani svetlobni ali temno rjavi sladkor

  • 2 čajne žličke

    mleti cimet

  • 1/2 čajna žlička

    zemeljski muškatni orešček

  • 1/4 čajna žlička

    fino sol

  • 10 žlice

    (1 1/4 palice) nesoljeno maslo, stopljeno, vendar še vedno toplo

  • 2 funtov

    zamrznjeno testo belega kruha, odmrznjeno, a še vedno hladno

  • Množična moko, po potrebi

Pelite, prepolnite in pritrdite jabolko. Cut v 1/2-palčne kocke. Potrebovali boste 60 kosov jabolk. Prenos v majhno skledo; dati na stran.

V pito ploščico zlijete granulirani sladkor, rjavi sladkor, cimet, muškatni orešček in sol. Vzemite 1 žlico sladkorne mešanice, ga potresemo na jabolka in speremo na plašč; zaprite jabolka in preostalo sladkorno mešanico.

Taljeno maslo postavite v široko, plitvo skledo. Obrišite stran in cev 12-skodelice Bundt s tanko plastjo masla; postavite ponev in preostalo maslo na stran.

Krušno testo razdelite na 6 enakih kosov. Če ga premikate med roke ali na delovno površino, vsak kos zavrtite v 10-palčno dolgo vrv. Z nožem ali kovinskim strgalom izrežite vsako vrv na 10 kosov. Zdaj bi morali imeti 60 majhnih kosov testa; ohlapno pokrivajte s plastično folijo.

Pritisnite 1 kos jabolka v kos testa, ga popolnoma zavite v testo in ga zavrtite v žogico, po potrebi ga potresite, če je testo lepljivo. Vrzite kroglo testa na delovno površino in ponovite, dokler vsi deli testa ne napolnijo z jabolko.

Delo s šestimi kroglicami za testo, jih zvijte v maslo in jih prevržite v mešanico sladkorja. Po potrebi prevreti maslo, če se ohladi in začne zožiti; Toplo maslo naredi tanjši premaz.

Postavite kroglice s testo za testo v pripravljeno posodo in jih položite na vse prostore, kot greste. (Ne skrbite, če ste preveč natančni.) Ponovite s preostalim testom. Ko končate, bi morali imeti približno 3 sloje testa in ponev je približno pol poln.

Preostanek masla prekrite z opicnim kruhom in potresemo z preostalo sladkorno zmesjo. To se bo spremenilo v karamel nad kruhom opice.

Posodo pokrijte ohlapno s plastično folijo. Pustimo, da se vzpnemo na toplem mestu, dokler ne bruhamo in se dvignemo na približno 1 cm od vrha ponve, 1 do 1 1/2 ure. Približno 20 minut, preden se kruh povsem povzdigne, namestite stojalo v sredino pečice in segrejete na 350 ° F.

Odkrijte kruha in pečemo, dokler zlato-rjava in kapljica, vstavljena v sredino, ne pride v poštev, 35 do 40 minut. Postavite posodo na ohišje za hlajenje in ohladite 5 minut. (Ne ohladimo več ali pa se karamel strdi in drži ponve.)

Obrnite stojalo za torto ali poslužite ploščo preko posode Bundt. Hranite na ploščo in ponev hkrati (uporabite mikrovalovne pečice ali brisačo – to je vroče!), Obrnite ga. Odstranite posodo za Bundt (morda boste morali uporabiti roglje vilic ali noža, da poravnate pokrovček, da ga dvignete). Naj se ohladi vsaj 15 minut pred toploto.

Recept Opombe

Kruhovo testo: V Bridgfordu uporabljam zamrznjeno kruhovo testo, ki je na voljo v večini velikih trgovinah in ga odtalite čez noč v hladilniku. Namesto tega lahko uporabite tudi 2 kg domačega kruha iz belega sendviča.

Skladiščenje: Ostanke lahko hranimo v plastičnem ovitku pri sobni temperaturi do tri dni.