Recept: Cakey, Oaty Energy Bars, pakirani s sadjem in semeni

Ko sem moral lansko leto sprejeti prepovedano prehrano, sem se tudi pripravil za načrtovanje pri prigrizkih. Zgrabljanje impromptivnega ugriza je postalo veliko bolj zapleteno in celo zaradi nakupa energetskih palic so bile zaradi različnih alergij in nestrpnosti hrane neomejene. Hitro sem razvila navado vedno – nenehno! – v torbi nosim nekaj užitnega in energičnega. Pakirano s sadjem in semeni, so ti ovseni palčki kot debeli, sladki granola bar in še toliko bolj razburljiv kot torba GORP.

Čeprav te palice ne bodo zadovoljile prehrambenih omejitev vseh, jih so brez mleka, rafiniranega sladkorja, drevesnih oreškov in glutena. Ta recept lahko razmišljate tudi kot predlogo in jo prilagodite lastnim nastavitvam.

V svoji različici uporabljam kombinacijo ovsenih ovsenih oluščkov, naravno sladkih rozin in suhih marelic ter praženih semen buče in sončničnih semen. Med mešanico je kokosovo olje, arašidovo maslo, sirup rjavega riža, lanena semena in jabolka. Veliko podobnih receptov uporablja banane kot vezivo, vendar sem alergičen z njimi in ugotovil, da semena lan in lanena tuna predstavljajo dober in hranljiv nadomestek. Palice so le rahlo sladke in kljub temu, da nimajo mleka, so lepo in masleno iz kokosovega olja in arašidovega masla. (Če ne morete imeti arašide, zamenjajte drugo oreško ali semensko maslo.)

Včasih potrebuje krizo, da skočite na kuhanje, v tem primeru pa sem vesel, da sem dobil spodbudo, da bi naredil svoje zdravje prigrizke. Kakorkoli že, so obremenitve bolj zadovoljne od večine hrane, ki jo kupite na cesti!


Cakey, Oaty Energy Bars, pakirani s sadjem in semeni

Naredi 12 palic

  • 1/4 skodelico

    stopljeno kokosovo olje

  • 3 žlice

    gladko arašidovo maslo

  • 3 žlice

    rjavi rižev sirup

  • 1/4 skodelico

    mleto laneno seme

  • 1 1/4 skodelice

    jabolčna omaka

  • 1 čajna žlička

    vanilija

  • 3 skodelice

    valjani oves (če je potrebno, uporabite ovsene ovčje brez glutena)

  • 1/2 skodelico

    rozine

  • 1/2 skodelico

    posušene marelice, narezane

  • 1/4 skodelico

    bučna semena

  • 1/4 skodelico

    sončnična semena

  • 1/2 čajna žlička

    cimet

  • 1/4 čajna žlička

    sol

Pečico segrejte na 325 ° F. Postavite 8 “x8” pekač s pergamentnim papirjem.

V majhni ponvi na nizki stopnji toplote kombinirajte staljeno kokosovo olje, arašidovo maslo in sirup rjavega riža ter mešajte, dokler se ne raztopi. Odstranite iz vročine. Dodajte zemeljsko seme lanene, jabolčno omako in vanilijo ter mešajte, da se kombinirajo.

V veliki skledi združite oves s suhim sadjem, semeni, cimetom in soljo. Mešanico tekočine dodamo suhim sestavinam in mešamo, dokler ni dobro kombinirana.

Premešajte mešanico v pekač za pekač, z rokama pritisnite, da ustvarite ravno površino.

Pečemo do zlate, približno 45 minut. Ohladi se popolnoma v posodi. Dvignite in razrežite na 12 kosov.

Shranjujte v nepredušnem vsebniku v hladilniku. Posamezne palice zavijte tesno za prevoz.

Recept Opombe

Recept, ki ga navdihuje Cassie Best’s Feelgood flapjacks v reviji Good Food.

(Slike: Emily Han)