Recept: Butternut Squash & Klobasa Lasagna

(Kreditna slika: Sarah E Crowder)

Obstaja peščica obrokov s hladnim vremenom, ki sem jih vsako zimo obračal, vključno z dolgimi in počasnimi brazdami, prijetnimi juinami in srčnimi lasagnami. Vse bolj so predloge od receptov, vendar se vsako leto ponavljam na kombinaciji sestavin, ki jih moja družina šteje vredno ponoviti.

Za lazagno je ta zmagovalec tokrat nedvomno kombinacija sladke italijanske klobase, praženega tuna in špinače. Izpolni z rezanci in kremastim bemeramom, to je obrok, ki je večji od vsote njegovih delov.

(Kreditna slika: Sarah E Crowder)

Mislim, da je lasagna kot delo ljubezni. Včasih se mi zdi veliko dela, vendar sem vedno vesel, da sem si prizadeval. Obstaja samo nekaj o testeninah, ki so narejene s kakršnimi koli okusi, ki jih trenutno želimo (in sira – vedno sira), zaradi česar ta jed zadovolji. Tudi noči, ki jih jedo lasagna, so nekateri od redkih, kjer končamo z ostanki, kar pomeni, da smo iz kavljev za načrtovanje naše naslednje večerje.

Na vas je odvisno, kako delovna intenzivna je vaša domača lazanja. Če želite prihraniti nekaj časa, uporabite zamrznjeno špinačo, namesto da blanširate ali kupite vnaprej pripravljen sir. Če se počutite ambiciozne, je lazanje povsem božansko z domačimi testeninami. Karkoli se odločite, priporočam uporabo mešanice okusov v receptu spodaj.

(Kreditna slika: Sarah E Crowder)

Butternut Squash & Klobasa Lasagna

Služi 8

  • 1

    srednji butternut squash (približno 2 1/2 funt)

  • 1 žlica

    olivno olje

  • 1 1/2 funtov

    sladka italijanska klobasa, odstranjeni črevesji

  • 1 funt

    sveža špinača

  • 1 funt

    suhe lazanske rezanci

  • 1/2 skodelico

    (4 unč) nesoljeno maslo

  • 1/2 skodelico

    večnamenska moka

  • 6 skodelice

    polnomastno mleko

  • 1/2 čajna žlička

    sveže nariban muškatni orešček

  • 1/2 čajna žlička

    sol

  • 1 funt

    sveža mozzarella, raztrgana v kosih velikosti ugrizov

  • 1/2 skodelico

    nariban Parmigiano Reggiano

  • Maslo, da mastite posodo

Kuhajte butternut squash: Pečico segrejte na 400 ° F. Odstranite squash in ga odrezajte v okrogle rezine, debeline 1/4 palca. Ko pridete do dna squash-a, ga narežite na polovico, odstranite semena in celulozo in vsake polovice rezite na debele poluname 1/4-palca. Rezine na velikem pločevinastem pločevinastem položaju, posipajte z oljčnim oljem in se enakomerno plašite. Squash razdelite v enakomerno plast in pečite, dokler se ne razstavi, približno 20 minut, preklopite na polovico.

Kuhajte klobase: Postavite veliko ponev na srednjo visoko vročino in po vročini dodajte klobase na ponev. Ko se začne rjavo, uporabite leseno žlico, da zlomite klobase na majhne koščke. Še naprej kuhajte, občasno premešajte, dokler ne enakomerno porjavi in ​​kuhamo.

Kuhajte rezance: Med kuhanjem klobase prinesite veliko lonec soljene vode, da zavre nad veliko toploto. Premešajte v rezanci in kuhajte do al dente. Odstranite s kleščami in jih postavite v eno plast na čistih kuhinjskih brisačah.

Blanch špinača: Napolnite skledo z ledom in mrzlo vodo in jo postavite blizu peči. Testo dodajte v vodo nazaj in dodajte špinačo. Kuhajte, dokler ni naguban in svetel zelen. Špinačo iz vodo odložite z žlebasto žlico in prenesite v ledeno kopel. Ko se ohladi, spinach spraznite, jo iztisnite iz presežne vode in nato fino sekanje.

Naredi bechamel: V globoki ponvi ali srednji lonec talite maslo nad srednjo vročino. Mešajte v moki in kuhajte 2 minuti. Počasi nalijemo mleko, ki se gladko združi. Dodajte muškatni orešček in sol in nadaljujte s kuhanjem, pogosto mešajte, dokler ne dobite dovolj debele hlačnice.

Sestavite in kuhajte lazanje: Pečico segrejte na 350 ° F.

Mast dna 2-quart pekač. Dodajte en sloj rezancev in razširite približno četrtino bechamela na vrh. Z vrha polovice špinače in tretjino mocarele. Dodajte še eno plast rezancev, četrtino bechamela, polovico klobase, polovico squash in drugo tretjino mozzarella. Dodajte tretji sloj rezancev, četrtino bechamela, drugo polovico špinače, drugo polovico klobase, drugo polovico tkiva in zadnjo tretjino mocarele. Dodajte še eno plast rezancev in zadnjo četrtino bechamela. Končno posujte Parmigiano Reggiano na vrh lasagne.

Pečemo lazanje do vročine in se sir stali 30 minut. Če želite, končajte nekaj minut pod broilerjem, dokler vrh ne razvije zlate rjave lise. Ohladi se vsaj 15 minut pred vročitvijo.

Recept Opombe

Potrebovali boste dovolj rezancev za štiri plasti, zato natančno določite količino, ki jo potrebujete za pokritje dna peke štirikrat. Za mojo pečenje, znesek je samo sramežljiv iz 1 funt suhih rezancev.