Recept: bučno-sončnično laneno seme

Po tednu pohodništva in pojedenja PB & J sendvičev enkrat, pogosto dvakrat na dan (dopolnjen s salatnimi jagodami!), Sem precej arašidovo maslo. Na svetli strani sem to pripeljal do eksperimentiranja z drugimi oreškami in semenskimi maslami. Tu je alternativa iz arašidovega masla iz mešanice bučnega, sončničnega in lanenega semena. Je bogat, kremast in super enostaven za dom.

Ta recept je bil navdihnjen z semenskim maslom, ki sem ga poskusil na trgu pridelovalcev Portland. Pred tem sem imel maslo iz bučnega semena in maslo iz sončničnega semena, nikoli pa kombinacija obeh, ki se izkaže za odvisno od zadovoljevanja. Dodajanje tleh lanenega semena izboljša oranžno okus in zdravo maslo. Zelo ga priporočam, ali ste alergični na arašide ali pa iščete nekaj drugega, da bi se razširili na krekerjih, sendvičih ali jagodnih rezinah.

Ena najboljših stvari pri izdelavi lastne matice in semenskega masla je sposobnost nadzora dodatkov. Všeč mi je okus brez soli ali sladkorja, a vas prosim, da prilagodite recept po vaših željah s soljo, medom ali drugimi sladili. Za olje sem uporabil kombinacijo semenskega semena bucke in polovice sončničnega olja; olje bučnega semena je globoko aromatično, a malo cenovno. Tudi drugo nevtralno olje, kot so žafran ali canola, deluje.

Pumpkin-sončnično-laneno seme maslo

Približno 1 1/4 skodelic

  • 1 skodelico

    surove buče

  • 1/2 skodelico

    surovo sončnično seme

  • 1/4 skodelico

    mleto laneno seme

  • O 1/4 skodelice bučnega semena, sončnice, žafranike ali olja iz kanole

  • Sol (neobvezno)

  • Sladilo, kot so med, agaktni nektar ali sirup rjavega riža (neobvezno)

Delo v serijah, toast bučna semena in sončnična semena v suhi ponvi na nizki temperaturi. Pogosto premešajte, da se prepreči izgorevanje in odstrani iz toplote, ko diše.

Kombiniramo bučna semena, sončnična semena in mleto laneno seme v živilskem procesorju in postopek za minuto.

S procesorjem hrane, počasi posipajte v 1/4 skodelico olja. Nadaljujte z obdelavo, dokler mešanica ni gladka in kremasta, približno 5 minut. Morda boste morali občasno izklopiti živilski procesor in ga z lopatico strgati navzdol.

Po želji okusite in dodajte sol in / ali sladilo. (Dodajte samo majhno količino hkrati in pogosto okusite.)

Če je mešanica preveč suha, še vedno dodajte malo olja, predelavo, dokler ne dosežete želene konsistence.

Prenesite v nepredušno posodo in jo hranite v hladilniku do 2 tedna.

Povezano: Narediti ali kupiti? Arašidovo maslo

(Slike: Emily Ho)