Recept: Buffalo piščančje testenine

(Kredit za slike: Joe Lingeman)

Po zapletenem jesenskem dnevu je nekaj stvari bolj zadovoljivo kot prihajajo domov v toplo in smetano kremo, polnjeno s pikantno bizonsko piščancem, razkošnimi testeninami in dvojnim odmerkom sira. To je pecivo iz testenin, ki je enako doma, ki hrani družino štirih, saj spodbuja srednješolsko nogometno ekipo. In če greste v pozno-nočni študijski seji ali na sobno prtljažnico, je ta recept tisto, kar želite z vaše strani.

(Kredit za slike: Joe Lingeman)

Moj mož je vodja “ščetk so samo vozila za vročo omako” pleme, in sem precej presenečen, da prvi ugriz ni povzročil, da bi njegova glava eksplodirala iz sreče. Mislim, da je sira, to je rezanci-y, to je piščanec, in oranžno – njegova najbolj priljubljena barva za hrano.

Ampak bodimo iskreni tukaj. To je res dober izgovor, da bi jedli Buffalo piščančje krilce in se potopili na večerjo, ker odkrito, kdo ni, v neki točki ali drugem, si hotel piščančje krilo Buffalo in nič več za večerjo? Zelena je zunaj in so rezanci, moji prijatelji. Edina stvar, ki ostane med vami in vročo omako nirvana, je ledeno hladen pivček piva!


Buffalo piščančje testenine

Služi 6

  • 1 funt

    posušeni rigatoni ali penne testenine

  • 1 1/4 skodelice

    celo ali 2% mleka

  • 1 skodelico

    kisla smetana, po možnosti polna maščoba

  • 4 unč

    smetana, pri sobni temperaturi

  • 1/2 skodelico

    Frank’s RedHot omaka, plus po potrebi

  • 1/2 čajna žlička

    košer sol

  • 2 skodelice

    razrezan Monterey Jack sir

  • 4 unč

    razkosan modri sir (neobvezno)

  • 3 skodelice

    kuhan, razrezan piščanec

  • 1/3 skodelico

    panko breadcrumbs

  • 2 žlice

    maslo, stopljeno

Posodo postavite v sredino pečice in segrejete na 375 ° F. Zmešajte 9×13-palčno pekač z aparatom za kuhanje.

Prinesite velik lonec soljene vode na vrenje. Dodajte testenine in kuhajte 1 minuto manj od navodil za pakiranje, dokler niste podcenjeni. Odcedite in se vrnite v lonec.

Medtem, prinesite mleko v nežno kuhanje v srednji ponvi na srednji vročini. Vdihnite v kislo smetano, smetanovo sirlo, bivolsko omako in sol, dokler gladko. Vdor v Monterey Jack in modri sir, če ga uporabljate, dokler se ne raztopi in dobro kombinira.

Piščanca dodajte v lonec s testeninami. Nalijte se v omako in premešajte, da se kombinira. Premešamo mešanico v pripravljeno posodo. V majhno posodo postavite panko in maslo in mešajte, da se kombinira. Enakomerno potresemo po vrhu pečenice.

Pečemo do mehurčkasta in rahlo zapečenega na vrhu, 25 do 30 minut. Pustimo, da pečenec sedi 5 minut, preden se postreže z več vročo omako po želji.

Recept Opombe

Skladiščenje: Ostanke lahko shranite v nepredušnem vsebniku v hladilniku do 3 dni.