Recept: Brokoli in sirski rizot

(Kredit za slike: Joe Lingeman)

Če je brokoli čeddarska juha pobegnila v Italijo, da bi si pridobila malo kulture države, mislim, da se bo vrnil kot to rižoto. Ta preprost recept zavzema dobro ljubljeno brassico in sirovo kombinacijo ter jo pretvori v kremasto rižoto, ki ostane trdno v družinskem okolju.

Medtem ko je parmezan klasičen za rižoto, ki ga nadomešča z ostrim, orehovim cheddarjem, ki se topi v čudovito gobo, zagotavlja, da bo ta jed vsekakor užival. To je večerna večerja, ki se počuti kot posebna za odrasle, vendar je za otroke še posebej zadovoljujoča, kar pomeni, da je zagotovo dobil ponovljeno mesto na tedenskem obroku.

Brokoli-Cheddar Riff na Risotto za celotno družino

Mislim, da ko se kopeli brokoli v kremastem, sirastih neredu riža, bo kdo na krovu, vključno s tistimi zelenimi zelenjavnimi otroci. Medtem ko večina risotto recepti vključujejo dodajanje splash belega vina v lonec med kuhanjem, ta to zapusti, da bi bilo čim bolj družinsko prijazno.

Tukaj lahko uporabite bodisi bel ali rumen cheddar (ta dodaja malo barve situaciji). Ne glede na to, koga uporabljate, se odločite za oster, tako da lahko sir daje dodaten okus k rižotu.

(Kredit za slike: Joe Lingeman)


Brokoli in Sir Risotto

Služi od 4 do 6

  • 8 skodelice

    piščanec z nizko vsebnostjo natrija ali rastlinska juha

  • 2 žlice

    nesoljeno maslo, razdeljeno

  • 1

    samo srednje bele, bele in svetlo zelene površine, očiščene in narezane

  • 1 funt

    brokoli (približno 2 srednje glave), razrezani v velikosti bite velikosti

  • Kosher sol

  • Sveže mlet črni poper

  • 2 skodelice

    arborio, karnaroli ali vialone nano riž

  • 1 skodelico

    razrezan oster cheddar sir

Namazati juho v srednji ponvi pod nizko vročino in jo hranite pri zelo nizki vročini.

Talite 1 žlico masla na srednji vročini v velikem, obojestranskem sušilniku ali nizozemski pečici. Dodajte por, ščepec soli in nekaj mletja črnega popra in pustite, da bodo porni dišeči in začeli zmehčati, približno 4 minute.

Dodajte riž in kuhajte, premešajte, dokler robovi ne postanejo prosojni, središče pa je še vedno neprozorno, približno 2 minuti. Prav tako morate imeti vonj arome opečenega riža.

Začnite postopoma in dodajte juho eno česano naenkrat, neprestano mešanje. Počakajte, da dodate še en lonec, dokler se tekočina skoraj ne absorbira z rižem. Nadaljujemo dodajanje juhe, dokler riž ni al dente in je juha kremna. Začnite okusiti riž po približno 12 minutah, da ocenite, kako daleč je kuhano. Na tej točki dodajte brokoli florets. Rižoto je pripravljen, ko je brokoli rahel, riž je al dente (ko še vedno ima malo žvečenja), in posoda ima konsistenco debele kaše, ki znaša od 20 do 30 minut (morda ne boste porabili vseh juha). Če boste vodili lopatico skozi rižoto, naj bi rižoto potekal počasi, da bi napolnil prostor.

Odstranite posodo od vročine in premešajte v cheddarju in preostali 1 žlici žlica do taline. Okus in sezono s soljo in poprom po potrebi. Nudite takoj.

Recept Opombe

Skladiščenje: Ostanke lahko hranite v nepredušnem vsebniku v hladilniku do 5 dni.