Recept: 3 pokalčki s sirom Frittata

(Kredit za slike: Maria Siriano)

Hectic mornings so standardne v moji hiši. Z komaj dovolj časa, da bi zbral ročno knjigo, vrečke in kosila, preden je zaprl vrata, je zajtrk pogosto aranžma. Namesto da bi se škornji sesna jajca iztegnila, ko se šolski avtobus povleče, hitro pregrejem svoje lončke sesalne frittatne skodelice.

Trio sirov – ricotta, parmezan in fontina – sezono jajca in dodamo kremno bogastvo. Mini frittatas lepo, kot sufle, v pečici, preden se malo poravnate – odlično za prehranjevanje iz rok ali med razdeljenim angleškim kolačem.

Let’s Talk Cheese

Tri vrste sira so zvezde teh skodelic mini frittata. Ostri in slani parmezanski sirevi jajca. V lupino svežo, kremasto ricotto razrežite v jajca. Ključ z ricotto je, da izberejo kakovosten sir iz ricotte iz celega mleka, saj imajo manj maščobe različice nepregledno gumasto teksturo. Sir Fontina je polmehki kravji mlečni sir z masleno in rahlo orehovim okusom, ki se čudovito stapa in ustvarja različne žepe sirastega dobrote v kozarcih frittata.

Rikotta in parmezan zlomite neposredno v mešanico jajc, ker se enakomerno razpršijo, vendar jih Fontina natočite neposredno v mufin skodelice, da zagotovite enakomerno porazdelitev.

Povlecite skodelice iz pečice, ko so visoki in jih nastavite. Nato po hitrem ohladitvi v posodi vodite noht masla okoli roba vsakega kroga, da sprostite nežno frittato.

Za preostanek tega grofa Fontine: Shredded Zucchini in Fontina Casserole

(Kredit za slike: Maria Siriano)

Mini frittata skodelice so tudi prilagodljive! Dodajte žlico ali drobno sesekljano zelenjavo ali kuhano meso, tako da je to odlična jedrska obrok za otroke in odrasle. Idealno za zajtrk na poti, so ti kozarci frittata enostaven dodatek k bifejem.

Ne glede na to, ali jih imenujemo skodelice z jajčnimi skodelicami ali mini frittatami, so te skodelice samo za kosila, ki vsebujejo beljakovine, ki zadovoljujejo prigrizke po končanem šolanju ali pa dobrote z zelene solate.

Preberi več: 5 napak, ki jih je treba izogibati pri izdelavi Frittatas

Več Frittata Recepti

  • Kako narediti Frittata
  • Easy Breakfast Recipe: kale in kozji sir Frittata pokali
  • Najlažji sir in zelenjavna frittata
  • Kmetijski trg Frittata
  • Zamrzovalnik prijazni Frittata zajtrk sendviči
  • Francoska čebula Frittata

3-sirovi pokalčki Frittata

Naredi 12

Pršenje za kuhanje

12 velikih jajc


3/4 skodelice sir ricotta iz celega mleka


1/4 skodelice polnega mleka


1/2 skodelice naribanega parmezanskega sira


1/2 žličke košer soli


1/8 žličke sveže mletega črnega popra


1 1/2 skodelice rezan sir sira Fontina


2 žlici mletih svežih drobnjah

Namestite regal v sredino pečice in segrejte na 350 ° F. Obložite 12-milimetrski standardni kolaček s pršenjem za kuhanje.

V veliko skledo postavite jajca, ricotta, mleko, parmezan, sol in poper, dokler jajca niso v celoti vgrajena. Nalijte se v vdolbinice, napolnite vsake 1/2 do 3/4 polne. Sipino Fontino in drobje potresite enakomerno nad jajci.

Pečemo, dokler se kozarci frittata ne napihnejo, robovi pa so svetlo zlato rjave barve, od 18 do 20 minut. (Center je treba nastaviti in registrirati najmanj 160 ° F.) Postavite posodo na žico in pustite, da se ohladi 2 do 3 minute. Z vsakim skodelom obrnite maslo z nožem, da se sprostijo fritte, preden jih odstranite iz ponve. Pred hlajenjem ali zamrzovanjem segrejte na hladnem ali hladnem mestu.

Recept Opombe

Skladiščenje: Ostanke hladilnika hranite v nepredušnem vsebniku do 3 dni ali se ohladi na sobno temperaturo, nato pa zamrznite na perforiranem listu. Ko zamrznete, prenesite v vrečko z zamrzovalnikom in zamrzujte do 3 mesece.

Frittat s velikostjo ugrizov: Uporabite mini kolaček za kavo, da naredite kozarce velikosti kratek. Zmanjšajte čas pečenja na 10 do 12 minut.

Variacije: Napolnite frittatne skodelice z drobno zamrznjeno zelenjavo ali mesom, kot so bučke, brokoli florets, kockasto pražena rdeča paprika, zamrznjeni grah ali kockast šunka, preden dodate mešanico jajc. Potrebovali boste približno 1 skodelico (1 do 2 žlici v vsaki vdolbinici).