Recept

(Kredit za slike: Joe Lingeman | Kitchn)

Sadne pite so nedvomno ena izmed zvezd poletnih sladic. So tudi sladica, ki jo prihranim za pečenje vikend, ko imam več časa, da naredim pito koruro in pripravim nežne poletne sadeže. Toda včasih, sredi tedna, počutim kot da pecim nekaj s svežim sadjem. Moja zahteva? To ne more trajati predolgo. Vnesite: preproste palice barve drobtin.

Za Easy Pie Bars, Crust dvojice kot Topping, Too

Te palice so tisto, kar bi se zgodilo, če bi se poljedelsko polnjenje nizozemskega jabolčnega pita in polnjenja piščančjega pireja združilo za poletje. So sladki, krhki in, najboljše, enostavno narediti. Ena od stvari, ki jih naredi tako preprosta, je, da sta skorja in preliv izdelana iz iste mešanice (ki ima okus kot masleno cimetovo grano). Polovica je trdno stisnjena v ponev za podlago, preostala mešanica pa se razprostira nad polnjenjem borovnice, da se ustvari streusel podoben preliv.

Čeprav je skorja okusna, kot je granola, je narejena kot tradicionalna korita pite – vrezane hladno maslo v mešanico moke z ovsom, sesekljani mandlji, rjavi sladkor in cimet. Ker so moje roke v poletnih mesecih toplo, uporabljam rezalnik za pecivo, da delujejo maslo v mešanico moke. Če so vaše roke hladne, lahko maslo zmešate v mešanico s prsti s prstom.

Ne podcenjujte moči koruznega škroba

Ko pritisnete spodnjo skorjo v ponev, je čas za polnjenje. To je preprosta kombinacija borovnic, limone in sokov ter koruznega škroba, ki je ključna sestavina za uspeh tega sladice. Ker borovnice kuhajo in spustijo svoje sokove, koruzni škrob utrjuje polnjenje in preprečuje razlivanje. Nekoč sem slučajno pozabil dodati koruzni škrob in palice so prišle iz peči, ki je izgledala kot borovnična juha.

Kako postrežemo in hranimo sveže sadne krumpirne palčke

Ko so rešetke iz pečice, so občutljive – vse vroče sadeže in maslene skorje. Če se premaknejo prezgodaj, se bodo razkolili; pustite, da se palice ohladijo najmanj uro pred rezanjem.

V vročem poletju hranim palice v hladilniku. Medtem ko okusijo veliko kul, se v mikrovalovni pečici še bolje okrepijo. Čeprav je bilo znano, da sesekljam topel bar čez majhno skodelico vanilijevega sladoleda – poletne sunde, če hočete. To je poskusa, ki ga morate poskusiti sami, preden se poleti zrušijo v jesen.

(Kredit za slike: Joe Lingeman | Kitchn)


Piščančje palice z barvilom

Služi 16

  • Za skorjo in prelivanje:
  • Pršenje za kuhanje

  • 1 skodelico

    večnamenska moka

  • 3/4 skodelico

    staromodni valjani oves

  • 1/2 skodelico

    drobno sesekljani mandlji

  • 1/2 skodelico

    pakiran svetlo rjav sladkor

  • 1 čajna žlička

    mleti cimet

  • 1/4 čajna žlička

    košer sol

  • 1/2 skodelico

    (1 palica) hladno nesoljeno maslo, razrezano na 8 kosov

  • Za polnjenje:
  • 2 skodelice

    sveže borovnice, operejo in posušijo

  • 1/4 skodelico

    kristalni sladkor

  • 1 žlica

    koruzni škrob

  • Drobno narišemo lupino 1 srednje limone

  • Sok od 1 limone (približno 2 žlice)

Namestite regal v sredino pečice in segrejte na 350 ° F. Linijo 8-palčne kvadratne pekač z aluminijasto folijo, ki ostane na vseh straneh. Folijo rahlo namažite s pršenjem za kuhanje; dati na stran.

Naredite skorjo in topi: V veliko skledo položite moko, oves, mandlje, rjavi sladkor, cimet in sol in premešajte, da se kombinirajo. Dodajte maslo in z rezilom za pecivo ali prsti vključite, dokler ne ostanejo večji kosi masla. Mešanica mora biti čvrsta in držati skupaj, ko jo stisnemo.

Pustite 1 skodelico zmesi. Preostalo mešanico prenesite v pripravljeno posodo in ga trdno in enakomerno potisnite v posodo, da se oblikuje skorja.

Polnjenje: Borovnico postavite v srednjo skledo. Dodajte sladkor, koruzni škrob in limonin sok limone in nežno premešajte za združevanje. Premešamo mešanico v pekač in se razširijo v enakomeren sloj čez skorjo. Potresemo zmešano mešanico mešanice 1 skodelice čez borovnico.

Pečemo, dokler ne polnijo polnila, vrh pa je zlato rjav, približno 40 minut. Pustite, da se ohladi vsaj 2 uri pred rezanjem v palice.

Recept Opombe

Zamrznjene borovnice: Namesto svežega lahko uporabite zamrznjene borovnice, vendar ne usedite pred tem.

Skladiščenje: Ostanke lahko shranite v nepredušnem vsebniku pri sobni temperaturi do 3 dni.