Preprost predjed za predjed: česen in zeliščni marinirani ugriz Mozzarella

Poletje je vse o enostavni zabavi in ​​lažji hrani: bogati izdelki nam omogočajo, da manj časa preživljamo v kuhinji in več časa s freskami s prijatelji. Jaz sem vse o hitro receptih, ki proizvajajo velik okus, in te marinated mozzarella kroglice ravno to. Najboljši del? Tako postanejo boljši, dokler ne sedijo, zato naredite trojno serijo in vedno boste pripravljeni na nenapovedane goste, ki pridejo po vaši poti.

Italijani so izpopolnjevali umetnost jedenja pred stoletji, ena od mnogih stvari, ki so jih obvladali, je način, kako začeti zabavo. Antipasti – kar pomeni “pred obrokom” – so majhni ugrizi, namenjeni razbiti apetit in vas pripravijo na prihajajočo praznovanje. Antipasti krožnik lahko sestavljajo skoraj vse, vendar pa je izločeno meso, siri, zelenjava in konzervirana shramba tradicionalni kraj za začetek.

Antipasti ali katerikoli poletni predjed za to zadevo, lahko in mora biti tako nizko vzdrževanje, kot si želite. Te “male ustnice” mozzarella so marinirane v prsni kopeli česna, zelišč in oljčnega olja. So dovolj impresivni, da služijo sami, vendar so doma doma v širšem širjenju. Še bolje, zahtevajo minimalno pripravo in se lahko prilagodijo vsem sestavinam, ki jih že imate pri roki.

Ne pustite, da je ta vsestranski recept zaklenjen doma. Prenesite okusne ugrize v luštne kozarce, da jih ponudite kot darila za hostese ali jih zapakirajte ob naslednjem pikniku na plaži. Dobro bodo okusili kjer koli se boste odločili za jesti – še bolje s steklenico ohlajene rože!


Česen s česnom in zeliščem z ožimi mozzarello

Služi od 6 do 8

  • 3/4 skodelico

    kakovostno oljčno olje

  • 5 do 6

    česna žlica, tanko narezana

  • 2 žlice

    sesekljana sveža zelišča (to so bosiljak, timijan, origano in / ali peteršilj)

  • 1 čajna žlička

    črne ali mavrične poperne

  • 1 do 2

    lovorjev list

  • Pelite od pol limone, tanko narezane

  • Splash šeri, rdeče vino ali balzamični kis

  • Rdeča paprika kosmiči, po okusu

  • Kosher sol, po okusu

  • 1 funt

    (16 unč) bocconcini ali ciliegine, odcejene (glej Recipe Notes)

Toplo oljčno olje in česen v majhni omaki za omako na srednji nizki vročini, dokler nežno nežno. Odstranite z vročine in pustite, da se ohladi nekaj minut. Mešajte v zeliščih, poprovih kičih, rezinah limone in zalivu. Dodajte kis, rdeče paprike in sol po okusu. Zmes prelijemo preko bocconcini in prenesemo v nepredušno posodo. Hladiti in dovoliti, da marinate čez noč ali do dva tedna. Preden postrežemo na sobno temperaturo.

Uživajte v mariniranem bocconcini sami ali kot del antipasto krožnika z ozdravljenim mesom, mariniranimi artičoki, praženim poprom, olivami in / ali skorjim kruhom.

Recept Opombe

Bocconcini (in ciliegine) sta 1 do 2-palčni kroglice svežega mozzarella, pakiranega v vodo. Lahko jih najdemo v gurmanskih delih dobro založenih trgovin z živili. Če želite, zamenjajte si feta ali kozji sir.

(Slike: Nealey Dozier)