Prava unutarnja temperatura za kuhano janje

(Slika kredita: Leela Cyd)

Bilo da ste kuhali cijelu stoku janjetine, začinsko ormariće ili janjeće kolače, vrijedi znati kakvu unutarnju temperaturu janje treba da tako kuhate do savršenstva. Ali nije ništa za stres – temperatura za janjetu je ista kao i za govedinu!

Kuhinjska činjenica: Sigurna unutarnja temperatura za kuhana janjetina je 145 ° F.

Meso ili instant-čitanje termometar je najbolji izbor za utvrđivanje temperature vašeg janjetine i treba ga staviti u najdeblji dio mesa koji ne dira nikakve kosti.

Unutarnja temperatura od 145 ° F znači da će meso biti u donjoj sredini, a to je službena sigurna temperatura koju preporučuje USDA. Mesna janjetina je jedini rez janjetine koji je iznimka – treba kuhati do 160 ° F.

Prava temperatura za dostojanstvo koju želite

Za one koji vole svoje janjetine na drugoj doneness, ovdje je referentni grafikon za odgovarajuće temperature prije bilo koje vrijeme odmora.

  • Rijetko: 115 do 120 ° F
  • Srednje rijetko: 120 do 125 ° F
  • Srednji: 130 do 135 ° F
  • Srednje dobro: 140 do 145 ° F
  • Dobro napravljeno: 150 do 155 ° F

Bez obzira na koji ste donekle uzimali svoje janjetine, imajte na umu da će ostavljanje janjadi ostati nekoliko minuta donijet će juicnije meso i doći će do kuhanja prenošenja koja će povećati unutarnju temperaturu mesa za još pet stupnjeva.

Izvor čaše: Sigurne minimalne temperature kuhanja na Foodsafety.gov

Više Savjeti za kuhanje janjetine iz Kitchn

  • 5 važnih stvari koje trebate znati o kuhanju stola janjetine
  • Kako pržiti janjetinu: najjednostavnija, najlakša metoda
  • Savjeti i recept za janjetinu: Adobo Crusted Jamb
  • 5 Greške koje treba izbjegavati pri kuhanju stola janjetine
  • Kako izvući kostiju od janjetine