Pražena redkve so zelenjava, ki je iz vašega življenja manjka

Ko gre za prehranjevanje moje zelenjave, se ponavljam. Praženi brstični ohrovt? Preveri. Solata? Preveri. Sautéed zelenice? Preveri. Zdaj ponovite. Lahko se povežete?

Ampak obstaja nekaj zelenjave, ki se, ko se spomnim, dvigne dolgočasje in me spominja, kako lahko živahne, razburljive in okusne. Moj najljubši? Redkvice – natančneje pražene redkev. Če v vaši zelenjavni rutini manjkaš nekaj svežega, naj bo to tvoj navaden breaker.

5 razlogov za ljubezen Pražena redkev

Za pekočo redkev obožujem iz toliko razlogov, toda tukaj so prvih nekaj:

  1. Redkev je enostavno najti skozi celo leto: Čeprav redkev povezujemo z izvirom, lahko najdemo redkev v trgovinah z živili.
  2. Praženje redkev je hitro: Za razliko od krompirja, brstičnega ohrovta in zimske skvešice, ki lahko zaustavi resen pekač,.
  3. Praženje melj iz njihovega ugriza: Če jedo začinjene redkve ni vaša najljubša stvar, morate razumeti, da se praženje zmeša v sladke malce ugrize. Precej manj zanesljiv kot repa.
  4. Tako sočno! Všeč mi je, kako so sočne – pijejo v peči, ko pečejo, zahvaljujoč vsem tem sokovom – in se precej pojavijo v ustih. So tako osvežujoča alternativa težkim, škrobnim zimskim zelenjavo.
  5. Njihova barva! Nenazadnje pa je njihova barva presenetljiva na mizi v vsakem letnem času. Velika skodelica praženih redkev z žlico leč ali zrn je čudovit razkošje ob kosilu.

(Kredit za slike: Faith Durand)

Kako sem pečen redkev

Ko sem pečen redkve, je to na splošno, kako to storim. jaz trim potem vrh in steblo končata funt teh lepot narežite na polovico. Z njimi jih bičem 1 žlica oljčnega olja in nekateri sol in poper. Urejam jih razrezana stran navzdol na moji najtežji, najtemnejši ponvi (tudi dobra litina železa) in pečenka na 450 ° F približno 10 do 12 minut.

Vzamem jih, ko so njihove bele površine malo porjavele, vendar so še vedno trdne. Ponavadi potresem z malo več soli, drobno sesekljanega česnovega klinčiča in nekaj mletega peteršilja. Jejte in uživajte; Najboljši so, ko so vroči.

2 Večji recepti

  • Pražen krompir, redkev in kosmulje z omako iz rjavega masla iz limone
  • Rjavi redkev