Pomladno jedenje: 7 variacije na špinačni solati

Ugotovili smo, da je špinača solata polarizirna jed. Obstajajo ljudje, ki jih imajo radi, in tisti, ki želijo le svoje špinače, ki so jih zasutili ali so bili posejani med angleškim kolačem in jajcem. Smo ponavadi v drugem taborišču, vendar pa nas ponovno razmišljajo o številnih nedavnih člankah o sladkem, nežnem spomladanskem špinači na trgih kmetov. Zdaj je res pravi čas za jedo nekaj surovega špinača…

Najprej je bil članek v Ljubljani New York revija o špinači iz Zelenega trga Union Square in recept je bil okusen odhod iz tradicionalne prelive s slanino in trdo kuhanim jajčkom, ki običajno prihajajo na špinačne solate.

Gurmanski prav tako ima na svoji spletni strani članek o prehrani spomladanske špinače. In glede na temperamentna razpoloženja vremena v zadnjem času mislimo, da je špinača solata lep prehod iz hladnega vremena v pomlad. To je sveže, a krepko, in mnogi od teh receptov vključujejo neke vrste kuhan ali karameliziran element.

Zakaj ne preizkusite špinače solate…

• Tradicionalen način, s toplo slanino, iz Alton Brown.

• z garlickom prelivom, pinjolami in rozinami, iz Melise Clark, preko kocke.

• z vermouth vinaigrette, iz bele na paradi riža.

• Mešan s krompirjevim krompirjem in preliven z ocvrtim jajcem, od Vsakodnevna hrana.

• z gobami in cipollini čebulo, od New York.

• Pokrit s toplo feta prelivanjem (zgoraj), od Dober tek.

• Sezongo z oluščenim rdečim zeljem, od Gurmanski.

Kako vam je všeč vaša solata iz špinače?

Povezani: Kulturne razlike: solata pred ali po večerji?

(Slika: Tina Rupp za Bon Appétit)