Poceni in zdrave prehrane urednike Swear By

Hrustljavi beli fižol s zelenimi in jajčimi jajci

(Kredit za slike: Maria Siriano)

Ko gre za odločanje o tem, kaj kuhati, so naše smernice navadno precej preproste. Očitno želimo obrok, ki je čim bolj okusen, hkrati pa želimo hrano, ki je nekako zdravo, in se počutimo dobro – vse brez stane.

In medtem ko imamo vsi lastno idejo o tem, kako zdravo izgleda, gre za obroke, ki so jih naši uredniki zanašali na to, kdaj želijo dobro jesti, ne da bi ubili njihov proračun za teden. Mogoče si vzamete idejo ali dva iz mešanice!

(Kredit za slike: The Kitchn)

1. Sautéed Zeleni + konzervirani fižol + jajčasto jajce

Vedno lahko računam na to, da v hladilniku imam kakšno zeleno zelenjavo, kot sta žajbelj ali čreda ali v vreči zamrznjenih sesekljanih ometov v zamrzovalniku. Jaz jih bom izčrpal s česnom, rdečimi papriškimi kosmiči in stiskanjem limone, če jo imam; udarjati v kakšne vrste fižola imam v shrambi; nato pa nad celotno zmešnjavo s jajčastim jajcem. To je ena izmed mojih priljubljenih, ko ne mešam mešanice preostalih zrn in razrezane piščančje pražene in surove zelenjave za hitro čašo Buda.

Kelli Foster, urednik prehrane, @kelimfoster


(Kredit za slike: The Kitchn)

2. Prekajena postrv + Avokado + Arugula + limonin sok + vroča omaka

Všeč mi je to, ker je nizko-ogljik, kar me vedno pusti počutiti manj počasno. Poleg tega je super okusna – ni zanemarjanja, kaj dimljena postrv prinese na enačbo! To je bonus, za katerega ne potrebuje kuhanja. To je poceni in zdravo in zahteva samo pet minut svojega časa, da se združim.

Hali Ramdene, Direktor hrane, @halibey


(Kredit za slike: The Kitchn)

3. Vsaka pražena veggija + ječmen + česen limone Tahini

Po jedem bom pojedel zelenjavo, dokler je pečen. In to je super, ko imam kup, recimo, brokolija, a ne dovolj, da bi postal polna jed. Skupaj z ječmenom (ali včasih rjavim rižem), bom vrgel nekaj feta in karkoli oreščkov, ki ga imam, nad njim prelijte česen česna Tahini, in ga pospravite v skledo, kar že vemo, je boljša od plošče.

Lisa Freedman, Urejevalnik življenja, @itmelisabeth


(Kredit za slike: The Kitchn)

4. Bean Tacos + Avokado + grški jogurt

Bean tacos so nam na voljo vsaj enkrat na teden. Vedno začenjam s belimi koruznimi tortili Trader Joe; zelo mehki in prožni ter cenovno dostopni (ker je trgovec Joe!). Takoj hitro segrejem tortilje na stovetopu, nato jih napolnimo s konzerviranimi pinto ali črnim fižolom, pavlakiranim avokadom (s soljo in apnom) in dollopom polnomastnega grškega jogurta. In če sem skupaj z mojim delom, bodo v hladilniku dodane tudi nekatere kisle redkev ali rdeča čebula. Ta obrok ima vse, kar iščem – beljakovine, škroba in maščobe – in to je tako hitro, da se potegne skupaj!

Lauren Kodiak, Upravljanje urejevalnika, @laurenkodiak


(Kredit za slike: The Kitchn)

5. Chickpeas + Garlicky Greens + testenine

V zadnjem času sem bil v čičerah (v pločevinkah, izsušen) in česen z vsemi zelenjavami, ki jih imamo na roki. Ko jih kuhamo, bom iz zamrzovalnika dodal kocko paradižnikovih pasti in dodal kuhane testenine z malo testenine, da bom raztrgal pasto. Vem, da testenine nimajo ugleda, da so “zdravi”, toda moji otroci imajo to ljubezen in bodo celo jedli skupaj z zelenico, bolj čičerko in zelenjavo kot testenine, in kupimo kakovostne testenine, ki so običajno narejene samo z eno sestavino . Jedel sem več zelenic, vendar za svojega moža ne morem reči isto.

Meghan Splawn, Associate Food Editor, @stirandscribble


(Kredit za slike: The Kitchn)

6. 8-minutno jajce + zeleni + Vinaigrette + kislina

Zame je vedno osemminutno jajce, prepolovljeno na postelji, ki jo imam (običajno nekakšna arugula situacija), oblečena z vinaigretom pire sardonov + limoninega limona ali riževega vinskega olja + ekstra deviškega oljčnega olja. Običajno s kakšnim krompirjem ali pšeničnim kruhom imam v zamrzovalniku.

Sheela Prakash, Pomočnik za živila, @sheelsfiorenzo


(Kredit za slike: The Kitchn)

7. Piščančje butine v rancu + Zeleni

Iščem kostne brezne kože brez kože z rdečim prelivom ali nekaj seksi iz predalov za začimbe, nato pa jih pečim na visoki vročini, dokler ne razložim in malo pretisnemo. Jaz jih rezim in služi čez veliko zmešnjavo zelenja ali slepca. (Moja zelenja so danes najboljša vrsta prijazna do proračuna: sveža in brez mehiškega vrta!).

Faith Durand, glavni urednik, @faithdurand


(Kredit za slike: The Kitchn | Kitchn)

8. Frittata z naključnimi vegami + sirom

Frittata je končni strmičen teden obrok, ker dokler imam škatlo z jajci in nekaj mlečnih izdelkov, imam večerjo čez 20 minut. Všeč mi je kuhati zelenjavo, ki jo imam pri roki; zmešajte skupaj 10 jajc plus 1/2 skodelice navadnega jogurta / kisle smetane / polnomastno mleko / težka smetana / crème fraîche, sol in poper ter vse ostanke iz predala za sir; nalijte ga čez veggies; in pecite, dokler ne nastavite. Če se počutim fancy, bom na vrhu z več sira in jo držim pod broilerjem za sesno, zlato skorjo.

Grace Elkus, urednica za živila, @ graceelkus


8. Preostanek Sautéed Veggies + Fried Egg

(Kredit za slike: The Kitchn)

Izčrpal sem, karkoli veggies se zadržujejo v predalu (čebula, česen, poper, sladek krompir, koruza) in na vrhu pokažite ocvrto jajce. Včasih kos reznega kruha, ki ga lahko služi. V službi različnih zelenjave naenkrat je veliko bolj privlačna, kot mi, recimo, na strani brokolija. Ponavadi imam tudi nekaj kontejnerjev sesekljanih zelenjadnic že v hladilniku, ki se med tednom zadržujejo iz drugih receptov.


Patty Catalano, sodelavec,
@pattycatalano


(Kredit za slike: The Kitchn)

9. Riž + fižol + praženi sladki krompir + Zeleni

Ni zelo navdihnjena, vendar je neverjetno poceni in nekako zdrava.

Ariel Knutson, urednik novic in kulture, @arielknutson

Ti si na vrsti! Želimo vedeti vaše najljubše poceni in zdrave jedi – povejte nam v komentarjih spodaj!