Pijača recept: Soda jagode iz jagode

Imam spomladanski rojstni dan, ki sovpada z vrhunsko sezono jagod, zato te veličastne jagode vedno kažejo na svečanosti. Čeprav nekateri morda mislijo, da pretiravajo, letos sanjam o vse jagodni meni, od predjedov krostini do staromodne kratke piščančje jagode, torte iz Viktorije (dva deserta, zakaj ne ?!) in to blestično domačo soda.

V preteklih letih sem poskusil nekaj različnih načinov izdelave jagodnih sadežev z nekaterimi spremembami sadja ter domačo ali shranjeno gazirano vodo. Ali so narejene iz sveže muddledih jagod ali kuhanih preprostih sirupov, so vse lepe, vendar imajo nekoliko drugačne lastnosti okusa in teksture. Za to različico sem si želel bogat okus jagode brez odvračanja semen, zato sem izbral preprost pristop sirupa, kuhal s stiskano jagodovim sokom s sladkorjem in malo limone in bazilike, da bi uravnotežil sladkost.

Ponavadi najdem komercialne jagodne sadeže, vendar je ta domača različica svetla in prefinjena, s predlogom začimb iz bazilike. Sirup ni omejen na uporabo v sode. Mešajte v koktajle in šampanjec, jo prelijte v sladoledne sunde in torto ter postanite del spomladanskih praznovanj.


Strawberry Basil Soda

Doda približno 6 (8 unč) pijač

  • 1 funt

    jagode, obrezane

  • Sok od 1/2 limone

  • 1/2 skodelico

    ohlapno pakirani listi bazilike

  • 1 skodelico

    sladkor

  • Ogljikova voda

    Juice jagode s sokovnikom ali mešalnikom.

    Če uporabljate sokovnik: Juice jagode v skladu z navodili proizvajalca. Zavrzite celulozo.

    Če uporabljate mešalnik: Postavite jagode v mešalnik in utripajoč, dokler ne prehaja gladko. Sito skozi sito, s potiskanjem sokova s ​​lopatico. Zavrzite trdne snovi.

    Sip jagode prelijemo v tekočo merilno skodelico. Po potrebi dodajte vodo, da dosežete 1 skodelico. Nalijte v majhno ponev z limoninim sokom, baziliko in sladkorjem.

    Toplotno mešanico segrejte na srednji vročini do vrenja. Zmešajte 5 minut, pogosto mešate. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi. Sipajte sirup skozi sito v čisto posodo in zavrzite trdne snovi.

    Za servisiranje, žličko 2 žlici sirupa v 8-unčnem steklu, na vrhu z gazirano vodo in premešajte. Okusite in dodajte še več sirupa, če želite.

    Recept Opombe

    Lahko hladi sirup do 1 tedna.

    Povezano: Drink Recipe: Kumquat Spritzer

    (Slike: Emily Ho)